مرقوق دجاج على أصوله
مرقوق الدجاج على أصوله!
30 دقيقة
لحم مظبي حضرمي
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعرفوا على طريقة تحضير لحم مظبي حضرمي أصيل بخطوات سهلة ونكهة غنية، على الطريقة التقليدية بدون ماء! وصفة شهية تقدم مع الأرز والدقوس.
استخدموا لحم الغنم الطازج، ويفضل من أجزاء الكتف أو الضلوع لأنها غنية بالنكهة وتبقى طرية بعد الطهي.
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
اليمني
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 20 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 40 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
450 سعرة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
نغسل قطع اللحم جيدًا ونصفيها. نتبّل بالملح، الفلفل، الكمون، الكركم، القرفة، والثوم. نتركها منقوعة 30 دقيقة على الأقل.
-
2
في قدرعلى النار، نضع شرائح البصل في قاع القدر، ثم نضيف فوقها قطع اللحم. نضع حبات اللومي، ورق الغار، والهيل والقرنفل فوق اللحم.
-
3
نغطي القدر جيدًا. نطهو اللحم على نار هادئة جدًا لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى ينضج ويتحمّر قليلًا من الأسفل.
-
4
نقدّم المظبي فوق أرز حضرمي أو رز أبيض، ونزيّنه بالبصل المقلي أو المكسرات حسب الرغبة.
نصائح
استخدموا لحم الغنم الطازج، ويفضل من أجزاء الكتف أو الضلوع لأنها غنية بالنكهة وتبقى طرية بعد الطهي.
معلومات اضافية
لحم المظبي الحضرمي هو أحد أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الحضرمي واليمني عمومًا، ويتميز بطريقته الفريدة في الطهي التي تعتمد على الحرارة الهادئة من دون استخدام الماء أو الزيت، مما يحافظ على نكهة اللحم الطبيعية. كما يعرف هذا الطبق بنكهته الغنية وقوامه الطري، وغالبًا ما يقدم مع الأرز الحضرمي وصلصة الدقوس. وإذا كنتم من محبي هذا المطبخ، إليكم اكلات يمنية مشهورة.
وصفات ذات صلة
