عايزه طريقه القطايف

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة والسكر. قلّبي المكونات حتى تتداخل. واحرصي على استخدام الخميرة بحسب نوعها.

• 2

  أضيفي الماء تدريجيا وأخلطي المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة متجانسة وسائلة.

• 3

  غطي الوعاء وأتركي العجينة لمدة ساعة لتختمر.

• 4

  حمّي مقلاة على نار متوسطة الى هادئة، ضعي مقدار ملعقة كبيرة من العجين لتشكيل عجينة القطايف.

• 5

  كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.

• 6

  لتحضير القشطة، ضعي في قدر على نار متوسطة ليتر ونصف من الحليب.

• 7

  أتركي القدر على نار متوسطة حتى يسخن الحليب بدون أن يغلي ثم أضيفي الخلّ الابيض.

• 8

  أتركي المزيج حتى ينفصل الحليب وتتشكل كتل بيضاء. أطفئي النار عن القدر.

• 9

  ارفعي الكتل البيضاء من الماء بواسطة مصفاة ناعمة وضعيها في طبق جانبا.

• 10

  في قدر، ضعي الكمية المتبقية من الحليب، النشاء والسكر. حركي المكونات على البارد حتى يذوب السكر والنشاء.

• 11

  ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ويثقل.

• 12

  أضيفي ماء الزهر والكتل البيضاء المستخرجة سابقا وقلّبي المكونات مدة 5 دقائق حتى تتجانس القشطة وتتخلصي من التكتلات.

• 13

  ضعي القشطة في وعاء وأدخليها الى الثلاجة مدة ساعتين.

• 14

  خذي قطعة عجين طبقيها حتى نصفها واحشيها بمقدار ملعقة كبيرة من القشطة وضعيها في طبق جانبا.

• 15

  كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية. زيّني وجه القطايف بالفستق الحلبي ثم قدمي القطايف مع القطر على سفرتك.

وصفات ذات صلة