حيلة مميزة وسهلة لتحضير أي نوع من اللحوم وجعلها طرية جدا

من شروط نجاح وصفات اللحم أن تكون قطع اللحم طرية غير جافة مع الحفاظ على الرطوبة داخلها. إذا كنت قد طبقت الكثير من الطرق للحصول على لحم طري، إليك من موقعنا هذه الحيلة المضمونة التي تساعدك على الحصول على لحم طري.

حيلة مميزة لجعل اللحوم أكثر طراوة:

السر في هذه الحيلة هي تتبيلة اللحم التي تساعد على جعله أكثر طراوة، لتحضير الخلطة أنت بحاجة الى بصل وخلّ أبيض وقطع من الاناناس مع أنواع البهارات التي ترغبين بها.

الطريقة:

• ضعي المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي.
• إطحني المكونات في الخلاط حتى تمتزج جيداً.
• أسكبي التتبيلة في وعاء ثم ضعي اللحم في التتبيلة وأتركيه لمدة ساعة فيها.
• إستخدمي اللحم بعدها فوراً لتحضير أي وصفة ترغبين بتجهيزها. تساعد مكونات هذه الخلطة على تطرية اللحم بشكل كبير.

نصائح إضافية لتطرية اللحم:

• لا تنسي أبداً الملح: إضافةً الى فعّالية التتبيلة يجب أن لا تنسي أبداً إضافة الملح الى اللحم قبل طهيه للمساعدة على تطريته.
• أتركي اللحم ضمن درجة حرارة الغرفة: هذه الخطوة مهمة جداً خصوصاً لللحم البقري. يجب ترك اللحم لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ضمن درجة حرارة الغرفة قبل طهيه.
• اطبخي اللحم ببطء: عند طهي قطع اللحم القاسية على نار هادئة، يتحلل الكولاجين في السوائل التي تخرج من اللحم، مما يتيح فصل الألياف العضلية القوية من اللحم.