طريقة عمل فريكة باللحمة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي اللحم في قدر مع الفلفل الأسود، ورق الغار، القرنفل، البصل والحبهان.

• 2

  غمّي القدر بكمية كافية من الماء واسلقي اللحم لـ30 دقيقة.

• 3

  أخرجي اللحم من القدر واحتفظي بالمرق لسلق الفريكة.

• 4

  في مقلاة، ذوّبي 4 ملاعق صغيرة من السمن وقلّي قطع اللحم المسلوقة على نار هادئة للحصول على مذاق ألذ.

• 5

  قلّبي اللحم باستمرار حتى تحمرّ من كلّ الجهات.

• 6

  أضيفي البازيلاء واخلطي لدقيقتين. أتركي الخليط جانباً.

• 7

  في قدر آخر، ذوّبي 4 ملاعق صغيرة من السمن.

• 8

  ضعي الفريكة وحمّصيها جيداً مع التحريك باستمرار من 5 إلى 10 دقائق.

• 9

  أضيفي 4 أكواب من مرق اللحم إلى قدر الفريكة.

• 10

  نكّهي بالملح بحسب الرغبة.

• 11

  أتركي الفريكة على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.

• 12

  غطّي القدر واسلقي الفريكة على نار هادئة لـ20 دقيقة.

• 13

  إفتحي القدر وضعي فوق الفريكة اللحم مع البازيلاء والسائل الناتج عنها.

• 14

  غطّي القدر من جديد واتركيها على نار هادئة لـ5 دقائق.

• 15

  أطفئي النار واتركي القدر مُغطّى لـ10 دقائق ثمّ زيّني الفريكة بالمكسرات وقدّميها.

وصفات ذات صلة