كريم كراميل، حلوى كلاسيكية شقت طريقها إلى قلوب عشاق الطعام حول العالم، وهي عبارة عن البساطة الأنيقة والنكهات الرقيقة.

تجدر الإشارة أن الكريم كراميل هو نوع من الحلويّات التقليديّة الفرنسيّة القديمة، والتي لا زالت تتربّع على عرش لائحة الحلويّات في جميع أنحاء العالم، وذلك بسبب قوامها الكريمي المتماسك، وسكّر الكراميل الذي يُعزز من طعمها. وننصحكم بالإطلاع على قائمة بأنواع الحلويات الجديدة الأكثر انتشاراً وطرق تحضيرها.

ما هو الكريم كراميل؟

يُعرف كريم كراميل أيضًا باسم كاسترد الكراميل أو الفلان في أنحاء مختلفة من العالم، وهو حلوى فاخرة تتكون من طبقتين: قاعدة كاسترد غنية وناعمة، وطبقة من الكراميل الطري.

كما تُعدّ حلوى شائعة في العديد من المطابخ بفضل قوامها اللذيذ وتوازن نكهاتها الرائع.

قاعدة كريم كراميل هي كاسترد بسيط مصنوع من البيض والسكر والحليب أو الكريمة، وغالبًا ما يُنكّه بالفانيليا.

علاوةً على ذلك، يُطهى هذا الخليط على نار هادئة في حمام مائي (بان ماري) في الفرن أو الموقد حتى يصبح قوامه ناعمًا كالبودينغ. كما يشتهر الكاسترد بقوامه الكريمي الرقيق، الذي يُشكّل الخلفية المثالية للكراميل.

يُسكب الكراميل، المُحضّر عن طريق إذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبيًا بنيًا، في قاع القالب قبل إضافة خليط الكاسترد.

عند تقديم الحلوى، تُقلب على طبق، مما يسمح للكراميل بالانسياب فوق وحول الكاسترد، مما يُكوّن طبقة لامعة تجمع بين الحلاوة والمرارة. كما تُضفي طبقة الكراميل هذه نكهةً شهيةً وتباينًا رائعًا في الملمس على الكاسترد الناعم.

عادةً ما يُبرّد كريم كراميل قبل التقديم، مما يجعله ختامًا منعشًا وأنيقًا لوجبة. وفي سياق متصل، إليكم أنواع الكوكيز الأكثر شعبية والأشهى حول العالم.

ما هو طعم كريمة الكراميل؟

تتميز تجربة طعم كريم كراميل بمزيج متناغم من الكاسترد الكريمي الناعم مع طبقة الكراميل الغنية والحلوة والمرّة قليلاً. حيث تُنكّه قاعدة الكاسترد بالفانيليا تقليديًا، وتتميز بنكهة خفيفة وحلوة ورائحة عطرية خفيفة.

من ناحية أخرى، يُصنع من مزيج من البيض والسكر والحليب أو الكريمة، ويُطهى حتى يصبح قوامه ناعمًا كالحرير.

هذا الكاسترد الكريمي ليس حلوًا بشكل مفرط، مما يتناغم تمامًا مع الكراميل. كما تُضفي طبقة الكراميل مذاقًا متباينًا على الكاسترد. وإليكم حلويات ضيافة سهلة وسريعة لكلّ المناسبات.

يجتمع الكاسترد الناعم المخملي مع الكراميل الغني والغني المتدفق معًا ليُنتجا حلوى فاخرة لا تُطغى على الطعم.

كيف تُحضّر كريم كراميل في المنزل؟

يُعدّ تحضير كريم كراميل في المنزل طريقةً رائعةً لإضفاء لمسة من الأناقة على مائدة حلوياتنا. كما يتطلب الأمر صبرًا ودقةً، لكن النتيجة هي كاسترد ناعم ولذيذ بطبقة غنية من الكراميل. إليكم وصفة أساسية لتحضير هذه الحلوى الكلاسيكية:

المكونات:

للكراميل:

• 150 غرامًا من السكر المحبب
• 3 ملاعق كبيرة من الماء

للكاسترد:

• 500 مل من الحليب (يُفضّل الحليب كامل الدسم)
• 4 بيضات كبيرة
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 100 غرام من السكر المحبب

الطريقة:

• تسخين الفرن مسبقًا: نسخّن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية.
• تحضير الكراميل: في قدر، نسخّن 150 غرامًا من السكر والماء على نارٍ متوسطة. نحرّك القدر من حينٍ لآخر (دون تحريك) حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون الذهبي. نسكب الكراميل بسرعة في أطباق صغيرة أو صينية خبز، مع إمالة الصينية لتغطية القاعدة بالتساوي. نتركها جانبًا لتبرد وتتماسك.
• تسخين الحليب: في قدر آخر، نسخّن الحليب برفق على نار هادئة حتى يسخن دون أن يغلي.
• خفق البيض والسكر: في وعاء، نخفق البيض وخلاصة الفانيليا و100 غرام من السكر حتى يمتزج جيدًا دون أن يصبح رغويًا.
• خلطه مع الحليب: نضيف الحليب الدافئ إلى خليط البيض مع الخفق المستمر.
• تصفية الخليط: نصفّي الخليط بمصفاة ناعمة في إبريق أو وعاء للحصول على كاسترد ناعم.
• صبّه في أطباق صغيرة: نسكب مزيج الكاسترد فوق الكراميل المتصلب في أطباق صغيرة.
• الخبز في حمام مائي: نضع أطباق صغيرة في صينية خبز عميقة. نملأ الصينية بالماء المغلي حتى يصل إلى منتصف جوانب أطباق صغيرة. يضمن هذا الحمام المائي (حمام مائي) طهيًا لطيفًا.
• الخبز: نخبز لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يتماسك الكاسترد مع بقاء هشًا بعض الشيء في المنتصف.
• التبريد: نخرج الأطباق من الفرن وحمام الماء، ونتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• التقديم: للتقديم، نمرر سكينًا حول حافة كل طبق ونقلبه على طبق التقديم. سيتدفق صلصة الكراميل فوق الكاسترد.

نصيحة: يتطلب الكراميل عناية فائقة لأنه يتحول بسرعة من اللون البني الذهبي المثالي إلى اللون المحروق.

طريقة عمل كريم كراميل الجاهز

الكريم كراميل من أشهى أنواع الحلوى على الإطلاق. إليكم كيفية تحضيره بسرعة!

برأيي الشخصي كمحررة، لا يوجد أشهى وألذ من هذه الحلوى الرائعة، من طبقات الكاسترد الخفيفة إلى نكهة الكراميل المميزة التي تجعلكم تعشقون كل قضمة منه. جربوا تحضيره في المنزل!