اكتشفوا معنا من خلال هذا المقال إذا كان المايونيز خال من الغلوتين؟ وتعلموا كيفية صنع هذا المكون في البيت بخطوات بسيطة.

غالبًا ما يُستخدم المايونيز لإضافة نكهة مميزة إلى السندويشات أو يستعمل كمكوّن أساسي لتحضير ألذ أنواع الصلصات والتتبيلات، فيقدم إلى جانب معظم أنواع السلطات منها سلطة المعكرونة بالمايونيز. ولكن هل يعتبر أكل المايونيز آمن للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية خالية من الغلوتين؟ إليكم كل التفاصيل فيما يلي.

مكونات المايونيز

• صفار البيض أو البيض كامل
• زيت
• عصير الليمون الحامض

يمكننا أن نخلط هذه المكونات بشكل جيد لنحصل على أشهى مايونيز سهل وبسيط.

طرق مختلفة لتحضير المايونيز

يمكننا أيضًا تحضير المايونيز بإضافة بعض التوابل والنكهات منها الملح، السكر، الخردل، الفلفل الأبيض، بذور الكرفس وبذور الخردل. كما يمكن أن يختلف نوع الزيت المستخدم لتحضير المايونيز فيمكننا استعمال زيت الكانولا نظرًا لفوائده الصحية العديدة أو زيت الأفوكادو وغيره، كما يمكن استعمال زيت الزيتون إلا أنه يتمتع بنكهة قوية يمكنها أن تطغى على نكهة المايونيز.

ما هو الغلوتين؟

الغلوتين هو عبارة عن مجموعة من البروتينات الموجودة في القمح وبعض الحبوب مثل الشعير وغيره. ويمكن أن تستخدم هذه الحبوب في صنع بعض أنواع المنتجات الغذائية منها الخبز، المعكرونة، المخبوزات، الحساء، الصلصات والتوابل.

حساسية الغلوتين

يمكن أن يعاني بعض الأشخاص من اضطرابات هضمية أو من حساسية الغلوتين لذا عليهم اتباع نظام غذائي صحي خال من الغلوتين فيتحتم عليهم تجنب تناول الأطعمة المذكورة أعلاه واستبدالها بأطعمة خالية من الغلوتين.

أبرز عوارض حساسية الغلوتين

• الإسهال أو الإمساك.
• الإنتفاخ.
• آلام حادة في المعدة.
• فقدان الوزن بشكل كبير.
• فقدان الشهية.

هل يمكن تناول المايونيز ضمن حمية خالية من الغلوتين؟

يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين تناول المايونيز فهو بمكوناته الأساسية البسيطة أي البيض، الزيت والأحماض لا يحتوي الغلوتين. ولكن من المحتمل أن تحتوي بعض المكونات المضافة إلى المايونيز الغلوتين أو حتى يمكن أن يكون الزيت المستخدم في الوصفة مشتق من منتجات تضم الغلوتين، لذا يُنصح بقراءة المكونات جيدًا قبل تناول المايونيز، في حال كنتم من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.

طريقة عمل المايونيز في المنزل

حضروا المايونيز بخطوات بسيطة في المنزل واستخدموه لتحضير أشهى التتبيلات.