ريش مشوية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نضع البصل والثوم والطماطم في محضر الطعام ونهرس المكونات جيداً.

• 2

  نضع الخليط في وعاء كبير، ثم نضيف إليه الزيت والخل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة والزنجبيل والزعتر والأوريغانو، ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.

• 3

  نضيف الريش، ونقلّب جيداً، ثم نغلّف الوعاء بورق نايلون شفاف ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.

• 4

  نسخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 5

  نُسخّن مقلاة الشواء على نار متوسطة، ثم ندهنها بنقطة زيت.

• 6

  نشوي الريش على الجهتين، حتى يتغير لونها، وتأخذ خطوط الشي.

• 7

  نرص الريش في صينية مغطاة بورق قصدير، ثم نضعها في الفرن لمدة 45 – 60 دقيقة.

• 8

  نضع طبق قصدير صغيراً في منتصف الريش، ثم نضع فيه قطعة فحم مشتعلة، ثم نضيف إلى الفحم قليلًا من الزيت.

• 9

  نغطي الصينية فوراً لتأخذ الريش رائحة الفحم، ونتركها جانباً لمدة خمس دقائق.

• 10

  نضع الريش المشوية في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة مع الأرز والمقبلات المختلفة.

وصفات ذات صلة