المعصوب، أو كما يُعرّفه البعض بـ”المرسة”، هو أحد الأطباق الحلوة الشهيرة في كلّ من السّعودية واليمن. لنتعرف على أهم مكوناته!

المعصوب واحد من الأطباق المشهورة في منطقة جازان والجوار، بشكل خاص في المملكة العربية السعودية. انتقل إلى العديد من الدول بعد ذلك، وهذا الطبق يتكوّن من الموز والفطير المفروم، مع الكثير من الإضافات الأخرى مثل العسل والسمن والقشطة. وتعتبر وجبة غنية بالعناصر الغذائية والسعرات الحرارية التي تضخّ الطاقة في الجسم. وإليكم أشهر الحلويات القديمة السعودية.

ما هي مكونات المعصوب؟

تعتمد طريقة عمل المعصوب على مكونات جدًا بسيطة، يمكن تواجدها بأي منزل، فهو طبق لذيذ وسهل التحضير ينال إعجاب كل الأشخاص.

طريقة التحضير:

• نهرس الموز الناضج في وعاء حتى يشكل قوامًا ناعمًا.
• نقطع الخبز المسطح أو الخبز العربي إلى قطع صغيرة، قد تتطلب بعض الوصفات تحميص هذه القطع قليلًا في الزبدة أو السمن لمزيد من النكهة، لكن هذه الخطوة اختيارية.
• نبدأ بوضع طبقات متتالية من الخبز والموز في طبق أو وعاء التقديم، على أن نبدأ بطبقة من قطع الخبز المحمص، و تنتهي بطبقة من الموز بالأعلى.
• نرش العسل بسخاء على كل طبقة من الموز المهروس، سيكون هذا بمثابة التحلية للحلوى.
• نضيف نصف القشطة فوق الخليط.
• إذا رغبنا في تعزيز النكهة أو إضافة لمسة مميزة يمكننا رش القليل من مسحوق الهيل فوق الطبقات للحصول على لمسة من النكهة العطرية.
• نكرر عملية الطبقات حت ىنستخدم جميع مكوناتنا، وعادةً ما تنتهي بطبقة من الموز في الأعلى.
• يمكننا إضافة لمستنا الخاصة واختيار الزبيب أو اللوز أو القشطة، وجبن الشيدر المبشور، وشرائح الموز (الموز المكرمل رائع هنا) أو العسل أو حبات التمر المفروم للتزين في الأعلى.

القيمة الغذائية للمعصوب

وجبة المعصوب غنية بالغذاء. طبق واحد يحتوي 450 إلى 650 سعرة حرارية تقريباً. هذا الطبق يحتوي الكربوهيدرات والبوتاسيوم، مما يساعد على صحة الجسم وطاقته.

من ناحية أخرى، يحتوي المعصوب أيضًا كميات قليلة من الحديد والزنك. كما يحتوي الفيتامينات التي تعزز المناعة وصحة القلب. كما أن اختيار المكونات بعناية يجعل المعصوب وجبة متوازنة.

فوائد المعصوب للحامل

تعتبر الفاكهة جزءًا أساسيًا من مدخولنا اليومي بسبب غناه بالعناصر الغذائية التي تحافظ على صحتنا، قوتنا ومناعتنا ضد أمراض معينة. وفي حين يحتوي المعصوب الموز المفيد لجسم الحامل، فإنه يعمل على مدّ جسم الحامل بالسعرات الحرارية الضرورية للجسم. وإليكم أشهر الحلويات السعودية الحجازية.

فوائد المعصوب لخسارة الوزن

الرغبة الشديدة في تناول الحلويات من أكبر أسباب فشل النظام الغذائي. فعندما يتوقّف متوسّط البالغات عن تناول الحلويات، فقد تلاحظن تحسناً في أهداف اللياقة البدنية على المدى القصير.

ومع ذلك، فقد أظهرت الدراسات أن البالغات اللواتي ينغمسن في الحلوى مثل المعصوب ولكنهن يتناولن نظامًا غذائيًا مغذيًا وصحيًا لديهن فرصة أكبر لتحقيق نجاح طويل المدى في خسارة الوزن، خصوصًا وأن اختيار التوقّف عن تناول الحلويات كليًا من أجل خسارة الوزن سيؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام.

علاوةً على ذلك، يؤدي تحقيق التوازن بين الانغماس في تناول الطعام الصحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام إلى نجاح النظام الغذائي بدلاً من التخلص منه تمامًا.

المعصوب ومرضى السكري

احرصوا على تناول كميّة محسوبة القيم الغذائية من الوصفة، وتجنّبوا المبالغة لتفادي ارتفاع السكر في الدم، نظرًا لارتفاع محتوى الوصفة بالكربوهيدرات. وقد يهمكم معرفة ما هو أصل العريكة وهل تعتبر حلوى يمنية أم سعودية؟

المعصوب وصحة القلب

• احرصوا على إضافة اللوز، فهو يسهم في خفض مستوى الكوليسترول الضارّ، ويحتوي البوتاسيوم، المغنيسيوم وفيتامين ه وجميعها تُسهم في تحسين تدفق الأكسجين في الدم، مما يعزّز صحة القلب.
• احرصوا على إضافة كمية قليلة من السمن لوصفة المعصوب، وحاولوا تجنّب الزيوت المكرّرة المعبأة بالدهون المشبّعة التي تلحق الضرر بصحة القلب والشرايين.
• انتبهوا لمقدار الصوديوم الموجود في الوصفة، وحاولوا تقليله واحرصوا على تناول كميّة مناسبة فقط، لتفادي ارتفاع ضغط الدم.

كيفية عمل المعصوب في البيت

تعرفوا معنا في مقالنا هذا على طربقة عمل المعصوب في المنزل بأسهل الطرق. إليكم الخطوات!

طريقة عمل المعصوب الملكي

تعلموا طريقة عمل المعصوب الملكي السهلة والسريعة من موقع أطيب طبخة. جربوا وصفتنا اللذيذة واستمتعوا بمذاقها مع عائلتكم وأحبائكم كحلى أو كطبق على مائدة الفطور!

برأيي الشخصي كمحررة، تجربة أنواع جديدة من الأطعمة يجعلنا نتعرف أكثر على تقاليد وثقافة البلدان الأخرى. لذلك، جربوا هذا الطبق الرائع والذي يحتوي عناصر غذائية مهمة!