حفظ البطاطس بعد التقطيع، هكذا تمنعينها من الاسوداد والفساد

على الرغم من أن وصفات البطاطس تُعتبر بسيطة التحضير إلا أن مراحل غسل، تقطيع وتقشير البطاطس قد يتطلب الكثير من الوقت. لذلك قد تبحثين عن طرق لحفظ البطاطس بعد التقطيع دون أن تسود أو تفسد لإستخدامات لاحقة. إكتشفي الطريقة!

كيفية حفظ البطاطس بعد التقطيع:

اتبعي هذه الخطوات لحفظ البطاطس بعد التقطيع: 

• الخطوة الأولى: إغسلي البطاطس وإفركيها جيداً لإزالة كل كمية التربة عنها. قطعيها إلى شرائح حسب الرغبة وضعيها في وعاء من الماء البارد مع مكعبات الثلج لتفادي تحولها الى اللون البني .
• الخطوة الثانية: املئي قدرًا كبيرًا بمقدار 3 ليتر من الماء وضعيه على نار متوسطة. اتركي الماء حتى تغلي جيداً.
• الخطوة الثالثة: ضعي وعاء من الماء البارد ومكعبات الثلج بالقرب من القدر. ضعي البطاطس على دفعات في الماء المغلي، وإسلقيها لمدة ثلاث دقائق. أخرجي قطع البطاطس من الماء الساخن وضعيها مباشرةً في وعاء الماء البارد واتركيها لتبرد تمامًا.
• الخطوة الرابعة: ضعي قطع البطاطس في مصفاة. جففيها بمنشفة نظيفة لإمتصاص كمية السوائل الزائدة منها.
• الخطوة الخامسة: قومي بتعبئة شرائح البطاطس في حاوية أو كيس تخزين مخصص للفريز. دوّني تاريخ الحفظ. خزّني البطاطس بعد هذه الخطوات في الفريزر لمدة عام كامل.

نصائح لحفظ البطاطس:

• عند حفظ البطاطس قبل تقشيرها وتقطيعها إحرصي على عدم حفظها أبداً مع البصل او الثوم.
• إحفظي البطاطس في عمق الفريزر للمحافظة على حرارتها الباردة.