الفلفل الرومي الأخضر، المعروف بالفلفل الحلو أو الفليفلة، هو نوع يتم حصاده قبل نضجه الكامل، لذا يكون أقل حلاوة وأكثر مرارة.

لذلك هو جزء من عائلة الباذنجانيات، غنيّ بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ويتمّ استخدامه طازجًا أو مطبوخًا إليكم كيفية زراعة الفلفل الرومي بالتفصيل من البذرة إلى الثمرة.

فوائد الفلفل الرومي الأخضر المذهلة

إليكم أفضل أنواع الفلفل الأخضر وطريقة تحضيره وصفات شهية، لذلك فالفلفل الرومي الأخضر كنز غذائي يزخر بفيتامين ج ومضادات الأكسدة، ويدعم صحة المناعة، القلب، والبشرة.

لذلك يسمح بتعزيز الشعور بالشبع، وتنظيم الوزن، وصحة العين لاحتوائه فيتامينات ومعادن ضرورية.

ورغم أنّ الألوان الأخرى للفلفل قد تحتوي نسبًا أعلى من فيتامين ج، إلاّ أنّ الفلفل الأخضر يظل مصدرًا غنيًا به، لذلك يحتوي فيتامينات ومعادن أخرى مفيدة للجسم.

• تعزيز المناعة: فيتامين ج الموجود بكميات كبيرة في الفلفل الرومي الأخضر يعمل على تعزيز جهاز المناعة وتقوية قدرته على محاربة الأمراض والعدوى.
• صحة القلب والأوعية الدموية: يسمح الفلفل الرومي في تقوية صحة القلب والأوعية الدموية وقد يسمح في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• دعم صحة البشرة: يسمح فيتامين ج في بناء الكولاجين، ممّا يجعل البشرة قوية وصحية.
• كما يلعب دورًا في تقليل علامات الشيخوخة. 
• كما يحتوي فيتامينات A و E التي تحمي البشرة من الأضرار البيئية.
• مكافحة فقر الدم: يعمل الفلفل الأخضر كمصدر لفيتامين B6 الضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء، مما يسمح في الوقاية من فقر الدم.
• تنظيم الوزن: بفضل انخفاض سعراته الحرارية وغناه بالألياف، يسمح الفلفل الرومي بالشعور بالشبع، وهو ما يجعله خياراً مثالياً لمن يسعون لخسارة الوزن بشكل صحي.
• الحفاظ على صحة العين: يحتوي الفلفل الأخضر مضاد الأكسدة اللوتين، الذي يدعم صحة العين ويحميها من مشاكل مثل التنكس البقعي وإعتام عدسة العين.
• مضادات الأكسدة: يزخر الفلفل الرومي بمضادات الأكسدة التي تلعب دوراً هاماً في الوقاية من الأمراض المزمنة وحماية خلايا الجسم من التلف.

أهمية فيتامين ج في الفلفل:

الفلفل الرومي، وخاصة الأخضر، هو مصدر ممتاز لفيتامين ج، والذي يلعب دورًا حاسمًا في تقوية جهاز المناعة وبناء الكولاجين. 

ولذلك يحتوي الفلفل الأخضر على كمية أعلى من فيتامين ج مقارنة بالبرتقال.

خصائص الفلفل الرومي الأخضر

من أبرز خصائصه ما يلي:

• غير ناضج: هو ببساطة الفلفل الحلو في مرحلته غير الناضجة قبل أن يتغيّر لونه. 
• الطعم: يميل طعمه إلى أن يكون أقلّ حلاوة وأكثر مرارة قليلاً مقارنةً بالفلفل الأحمر أو الأصفر الناضج. 
• القيمة الغذائية: يحتوي نسبة جيدة من فيتامين سي، ولذلك هو مضاد للأكسدة يسمح في تعزيز المناعة وصحة البشرة والجهاز المناعي. 
• التوفر والسعر: الفلفل الرومي الأخضر من الأنواع الأكثر شيوعًا، وسعره غالبًا ما يكون أقلّ مقارنةً بالألوان الأخرى. 

الاستخدامات:

يتمّ استخدام الفلفل الرومي الأخضر في تحضير العديد من الوصفات الشهيّة على الشكل التالي:

• يتمّ استخدامه طازجًا في السلطات، أو مطبوخًا في الأطباق المقلية، والفاهيتا، والبيتزا.
• بالإمكان حشوه بالجبن أو الدجاج أو الخضار.
• أضيفوه إلى الصلصات، ووجبات الستير فراي، والباستا.

أنواع الفلفل الرومي

الفلفل رومي ملوّن يتوفر عادة بألوان متعددة، وكل لون له نكهة و خصائص غذائية مميزة.

لذلك الألوان الأكثر شيوعًا هي:

• الفلفل الرومي الأخضر: يكون طعمه أقل حلاوة وأكثر مرارة قليلاً مقارنة بالألوان الأخرى. هو الفلفل غير الناضج.
• الفلفل الرومي الأحمر: أكثر الفلفل حلاوة، وهو الأكثر نضجًا، ويحتوي نسبة أعلى من فيتامين C.
• الفلفل الرومي الأصفر: أقلّ حلاوة من الفلفل الأحمر، لكنه أحلى من الفلفل الأخضر.
• الفلفل الرومي البرتقالي: معتدل في الحلاوة، ويعتبر نقطة وسط بين الفلفل الأصفر والأحمر.

كيفية اختيار أفضل فلفل رومي من السوق؟

اختيار الفلفل الرومي الملوّن قد يبدو مهمّة بسيطة، ولكن هناك بعض الأمور الهامة التي يجب أخذها في الاعتبار لضمان شراء فلفل عالي الجودة.

إليكم قائمة بالخطوات التي يمكن اتباعها لاختيار أفضل فلفل رومي ملون:

1. التأكد من اللون
   • يجب أن يكون الفلفل الرومي ملونًا ومشرقًا.
   • تجنبوا الفلفل الذي يبدو باهتًا أو لونه غير متجانس.
2. فحص القوام
   • يجب أن يكون الفلفل صلبًا وقويًا عند اللمس.
3. التحقق من الشكل
   • اختاروا الفلفل الذي يتسم بالشكل الجيد والمعتدل، حيث إنه يشير إلى جودة الإنتاج.
   • تجنبوا الفلفل ذو الأشكال غير العادية، حيث قد يكون غير ناضج أو تالف.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، ورغم أنّ الفلفل الأخضر يحتويكميات كبيرة من العناصر الغذائية، إلاّ أنّ الفلفل الأحمر يحتوي كميات أكبر من فيتامين ج.