ما هي حساسية الطحينة؟ أسباب وأعراض قد تجهلونها

تُعد الطحينة، التي لا غنى عنها على الموائد خصوصًا مع خليط الدبس غذاءً مهمًا للصحة ليس فقط في أشهر الشتاء ولكن أيضًا على مدار العام.

تُصنع الطحينة من بذور السمسم، وهي مصنوعة من بذور السمسم المقلية والمطحونة ولها نكهة مرّة قليلاً. وتُستخدم بكثرة خصوصًا في المأكولات الشرق أوسطية. كما تشمل الفوائد العديدة للطحينة تقوية جهاز المناعة وخفض مستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. ولكن قد يكون هناك بعض الأعراض لتناول الطحينة سنذكرها لكم. وفي سياق متصل، لماذا تُعد طحينة السمسم كنزًا غذائيًا في كل مطبخ؟

ما هو سبب حساسية الطحينة؟

تظهر الحساسية بسبب ردود فعل الجسم التحسسية للسمسم وزيت السمسم، حيث يطلق جهاز المناعة في الجسم مستويات عالية من المواد الكيميائية القوية التي تحفز صدمة الحساسية والتي تخفض ضغط الدم وتضيق مجاري الهواء التنفسية، مما يجعل التنفس صعبًا في بعض الحالات.

حيث وُجدت العديد من الأدلة على قدرة مكونات البروتين والزيت في السمسم على تحفيز فرط الحساسية الفوري عبر الارتباط بالأجسام المضادة من نوع IgE التي تم تأكيدها عبر الاستجابات المناعية الخلوية، ممّا يؤدي لتحفيز دفاعات المناعة للشخص.

كما تجدر الإشارة إلى أن حساسية الطحينة ظهرت في السنوات الأخيرة بشكل كبير، ويرجع السبب للزيادة الجزئية في أعداد المنتجات التي تحتوي السمسم وزيت السمسم، حيث يدخل في العديد من الأطباق النباتية والسلطات والعديد من الأطباق الشرق الأوسطية.

إليكم أهم أعراض هذه الحساسية

تختلف الحساسية تجاه الطحينة والسمسم من شخص لآخر، ويمكن أن تكون ردود الفعل غير متوقعه. فتشمل الأعراض الخفيفة طفح جلدي في أي مكان في الجسم أو الشعور في الوخز والحكة في الفم. وإليكم تناول الطحينة على الريق: صحة أفضل في ملعقة واحدة!

أما الأعراض الشديدة فتشمل تورم في الحلق والفم وصعوبة في التنفس وقد يحدث انخفاض ضغط كبير قد يؤدي لفقدان الوعي في بعض الحالات. وأما الأعراض المرتبطة بأجهزة الجسم المختلفة فتشمل:

أعراض الجهاز التنفسي:

تظهر أعراض الجهاز التنفسي بسبب رد الفعل التحسسي للسمسم الموجود في الطحينية، ويعد الربو من الأعراض الشائعة وتتكون في غضون دقائق من تناول الطحينية وتشمل أعراضه:

• صعوبة وضيق في التنفس.
• ضيق وألم في الصدر و السعال.
• قد يصاب الشخص باحتقان الجيوب الأنفية التي تسبب صداع وسيلان الأنف وغيرها من الأعراض.

أعراض الجهاز الهضمي:

تظهر هذه الأعراض بسبب زيادة إفراز الهستامين في بطانة الأمعاء الدقيقة والتي تسبب التورم والالتهاب، وتشمل الأعراض:

• الغثيان والتقيؤ.
• وجع في البطن.
• وحكة داخل الحلق والفم.

أعراض القلب والأوعية الدموية:

تشمل أعراض القب والأوعية الدموية:

• الدوار والدوخة.
• انخفاض ضغط الدم.
• عدم انتظام ضربات القلب.

علاوةً على ذلك، تعد هذه الأعراض من علامات الحساسية المفرطة والتي تحتاج لإبلاغ الطبيب عنها على الفور.

أهم المنافع الصحية التي تقدمها الطحينة للجسم

تقلل ضغط الدم:

تحتوي الطحينة نسبة جيدة من البوتاسيوم، والتي يمكن أن تؤدي دورًا مهمًا في إدارة مستويات ضغط الدم. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة فيها تسعدا في تقليل الالتهابات.

تحسن صحة القلب:

تساعد الطحينة على تحسين صحة القلب، لأن بذور السمسم التي تستخدم في تصنيعها غنية بمادة “السمسمولين” التي تساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية، وتزيل الترسبات داخل الشرايين.

تنظم مستوى الكوليسترول:

تلعب الطحينة على تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم من خلال مادة “الفيتوستيرول” الموجود فيها. ورغم أن الطحينة تحتوي نسبة عالية من الدهون، فإنها دهون جيدة ومفيدة للصحة.

تحفظ التوازن الهرموني:

تحافظ الطحينة على التوازن الهرموني، خصوصًا لدى النساء اللاتي تجاوزن الأربعين من العمر، ويمكن أن تؤدي الطحينة دورًا مهمًا أيضًا في السيطرة على التقلبات الهرمونية وتقليلها.

تقلل التهابات المفاصل:

تعد الطحينة مصدرًا مهمًا للمساعدة في تقليل التهابات المفاصل لأنها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، إذ إن لهذه الأحماض دور محوري في منع ظهور التهابات المفاصل في جميع أنحاء الجسم.

تحسن صحة العظام:

يحسن تناول الطحينة صحة العظام، وذلك لما تحتويه من معادن مختلفة، مثل النحاس والفوسفور والكالسيوم والحديد. وتساعد هذه المعادن على تحسين كثافة العظام ومنع ظهور هشاشة العظام مع التقدم في العمر.

تقلل الوزن:

تساعد الطحينة على فقدان الجسم للوزن، لأنها تحتوي البروتين الذي يجعل الإنسان يشعر بالشبع، وبالتالي تحد من الحاجة إلى تناول وجبات كبيرة وتدفعه إلى تناول وجبات خفيفة.

تقوي نظام المناعة:

تعزز الطحينة نظام المناعة، خصوصًا أنها غنية بعدد كبير من المعادن المفيدة، مثل الزنك والسيلينيوم والحديد والنحاس. كما يمكن لهذه المعادن أن تكافح الالتهابات الفيروسية والبكتيرية وتسهل إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تقاوم الجراثيم.

تحسن صحة الدماغ:

تؤدي أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، التي تحتويها الطحينة، دورًا مهمًا في تطور الأنسجة العصبية في الجسم. وهذا يساعد بدوره في تحسين صحة الدماغ ويبطئ ظهور مرض الزهايمر. وقد يهمكم معرفة ما هي مكونات الطحينة السائلة؟ إليكم أبرز فوائدها.

تحارب السرطان:

تعد الطحينة مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة، والتي لها دور كبير في مكافحة للسرطان. وتساعد مضادات الأكسدة في تقليل خطر الإصابة بالسرطان المرتبط بالهرمونات، بما في ذلك سرطان الثدي والرحم والمبايض والبروستاتا.

برأيي الشخصي كمحررة، تعد الطحينة واحدة من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم والصحة العامة، كما أنها تدخل في تحضير العديد من الوصفات!