رشة من الملح ستغيّر طريقة مُحبي القهوة في موازنة نكهتهم!

يكتسب اتجاه القهوة في الأونة الأخيرة زخمًا كبيرًا، حيث يمكن أن يجعل قهوتكم الصباحية أكثر سلاسة بدون سكر أو كريمة أو أي إضافات أخرى!

والجدير بالذكر، أن القهوة لا تقتصر فوائدها على تعزيز طاقتنا فحسب، بل إن تناول بضعة أكواب يوميًا من القهوة قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني والاكتئاب، ويدعم التحكم في الوزن، ويساعدنا على عيش حياة أطول. وفي سياق متصل، هل القهوة السوداء تسمن؟ إليكم الحقيقة كاملة حول هذا الموضوع.

لماذا نضيف الملح إلى القهوة؟

إن هذه الإضافة البسيطة ن الملح يمكن أن تُخفف المرارة، وتُعزز الحلاوة الطبيعية، وتُحسّن حتى طعم كوب قهوة عادي. كما يمكن استخدام بعض الطرق المختلفة، بما في ذلك رش الملح على تفل القهوة قبل تحضيرها، أو مزج بضع قطرات من محلول ملحي، أو تقليب رشة صغيرة مباشرةً في كوب القهوة.

كما لا يُضفي الملح نكهةً على الطعام فحسب، وفقًا للخبراء، بل يُوازن النكهة عند استخدامه باعتدال. في القهوة، حيث يُمكن لكمية صغيرة من الملح أن تُعادل المرارة من خلال التأثير على مُستقبلات التذوق في اللسان دون أن تُخفي النكهة كما يفعل السكر والكريمة.

ما كمية الملح المناسبة للقهوة؟

يُطرح السؤال: ما كمية الملح التي يجب إضافتها إلى القهوة؟ متى يكون ذلك مثاليًا أو ضروريًا؟

لا يزال هذان السؤالان محل جدل بين مُحبي القهوة. يُفضل البعض، مثل ديفيد جيمسون من شركة Bewley’s Tea and Coffee، إضافة الملح في المرحلة النهائية للتحكم الدقيق في جرعته. بينما يُوصي آخرون بتحضير محلول ملحي لتحقيق أفضل النتائج.

علاوةً على ذلك، يُنصح بتحضير القهوة بالتنقيط وتقييم مرارتها قبل إضافة الملح للحصول على نكهة وطعم مثاليين.

بغض النظر عن الطريقة، فإن رشة ملح، مُقاسة بعناية (حوالي 0.5 غرام)، يُمكن أن تُحسّن طعم القهوة، وتُعزز حلاوتها وتُقلل مرارتها. وإليكم فوائد القهوة الباردة عديدة منها تحسين الحالة المزاجية!

هل يُقلل الملح في القهوة من الحموضة؟

نعم، يُمكن للملح في القهوة أن يُقلل من الحموضة. فبالإضافة إلى تحسين النكهة، يُعدّ الملح مُخففًا طبيعيًا لحموضة القهوة.

في حين يُساهم الكافيين في زيادة المرارة، فإن مُركّبات أخرى مثل الفينيل إندان ولاكتونات حمض الكلوروجينيك التي تُفرز أثناء التحميص تُساهم في زيادة الحموضة.

بالإضافة إلى ذلك، يُساعد الملح على تنعيم طعم القهوة، مما يجعلها أكثر استساغة، خصوصًا للأشخاص الذين يُعانون من حساسية المعدة أو ارتجاع المريء. وإليكم سر الشباب في فنجانكم: دراسة هارفارد تكشف فوائد مذهلة للقهوة!

فوائد صحية تتجاوز مجرد الطعم

إضافة الملح إلى القهوة تُقدم فوائد صحية ملحوظة.

• يُقلل الملح من الحموضة، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية المعدة.
• يُخفي الملح في القهوة طعم حبوب البن الفاسدة، مما يُحسّن جودة مشروب القهوة.
• يُعزز تجديد مركبات الصوديوم الأساسية الصحة العامة، ويُحافظ على ترطيب الجسم وتوازن الأملاح فيه.

برأيي الشخصي كمحررة، تعتبر قهوة الصباح جزءًا أساسيًا من الروتين اليومي بالنسبة للكثيرين منا، حيث أنها تمنحنا النشاط والطاقة في يومنا الطويل!