مكونات الكيكة الأساسية: وصفة سهلة بعناصر قليلة!

الكيكة هي واحدة من أشهر وألذ الحلويات التي يستمتع بها الكثيرون حول العالم. إنها قطعة صغيرة من السعادة تجمع بين النكهات اللذيذة والمظهر الجميل!

علاوةً على ذلك، يرغب الكثير من الأشخاص في معرفة مكونات وطريقة تحضير الكيكة العادية، فهي وصفة سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها بمكونات موجودة في كل مطبخ. وإليكم وصفة سهلة وبسيطة لكيك دقيق الذرة الطري.

المكونات اللازمة لتحضير الكيك الأساسي

تعرفوا معنا على مكونات الكيكة العادية والأساسية بالخطوات.

طريقة تحضير الكيكة الاساسية:

• نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• نقوم بتغطية القالب بورق الزبدة ثم ندهنه.
• نفصل البياض عن الصفار ونضعهما في أوعية منفصلة.
• في وعاء، نخقث بياض البيض مع نصف كمية السكر باستخدام خلاط بسرعة منخفضة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح مثل الرغوة، وعندما نخرج الخلاط، ستتشكل قمة رغوية متوجهة للأعلى على الشفرات فهنا يجب التوقف عن الخلط.
• في وعاء آخر، نخلط صفار البيض مع باقي السكر وخلاصة الفانيليا حتى يصبح الخليط كريميًا ومرنًا ويتضاعف حجمه.
• نضيف الحليب أو أي سائل نرغب باضافته إلى خليط الصفار ونحركه بلطف.
• ثم نضيف خليط الصفار على بياض البيض المخفوق ببطء ونخفق حتى تمتزج المكونات مع بعض.
• ننخل الدقيق والبيكنج باودر والقليل من الملح 3 مرات ثم نضيف إلى الخليط على عدة مراحل بالمصفاة بالمنخل و نقلبه بلطف بالمعلقة البلاستيكية. حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ويذوب الدقيق تمامًا.
• ثم نسكب المكونات في قالب الكيك.
• نضع صينية الفرن في طابق المنتصف ثم نضع الكيك في وسط الصينية.
• نخبز الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.

ملحوظة: لا تسكبوا سائل الكيك في القالب من مسافة عالية حتى لا تتشكل فقاعات كبيرة في قاع الكيك، و اسكبوا سائل الكيك في منتصف القالب بحيث ينتشر من تلقاء نفسه أو إذا كان السائل صلباً بعض الشيء، وزعوه باستخدام ملعقة سباتيولا.

ملحوظة: يمكنكم إضافة ملعقة صغيرة من كريمة التارتار للمساعدة في نفخها بشكل أكبر.

ملحوظة: نضع وعاء من الماء أسفل قالب الكيك في الفرن. سيساعد ذلك في الحفاظ على الكعكة طرية أثناء الخبز.

ملحوظة: في حالة استخدام شراب حلو: قللوا كمية السكر المستخدمة.

إليكم أشهر أنواع الكيك العربية

كيك التمر:

يُعَدّ كيك التمر من الوصفات الشائعة في منطقة الخليج، ويعتمد في تحليته على التمر المهروس بدلًا من السكر، مما يمنحه طعمًا طبيعيًا وقوامًا رطبًا.

كما يُقدَّم غالبًا في جلسات الضيافة أو كتحلية بعد الوجبة، مكوّناته تشمل الزيت والدقيق والبيض والتمر، لا يحتاج إلى تزيين خارجي، ويتوفّر أحيانًا ضمن أنواع الكيك الجاهز في المحلات، إلا أن النسخة المنزلية منه تظل الأفضل من حيث الطعم والطراوة.

كيك الزبادي:

يندرج كيك الزبادي ضمن أكثر الوصفات المتداولة لسهولة مقاديرها واعتمادها على مقياس علبة الزبادي، حيث يُعطي الزبادي قوامًا طريًا ونكهة خفيفة تناسب أغلب الأذواق.

يُحضَّر بسرعة ويُقدَّم غالبًا مع الشاي أو القهوة، لا يحتاج لتزيين معقّد، ويُفضله الكثيرون لطول فترة بقائه طريًّا بعد الخَبز. وببيضة واحدة وقليل من السكر حضروا وصفة الكيك اللذيذة.

كيك السميد:

ينتشر كيك السميد في أكثر من بلد عربي، ويُعرف بأسماء مختلفة مثل الهريسة أو البسبوسة، يتم تحضيره باستخدام السميد واللبن الزبادي والسكر، ويُخبز في صينية متوسطة الحجم.

يُقدَّم غالبًا باردًا بعد تشريبه بالقِطر، ويُزيَّن أحيانًا بالمكسرات أو جوز الهند، طريقة إعداده لا تتطلب خطوات كثيرة، لذا يُعد من ضمن أنواع الكيك البسيط، ويمكن تحضيره دون الحاجة لأجهزة كهربائية أو أدوات خاصة.

كيك الجزر

يُعد كيك الجزر من الأنواع المميزة التي يفضلها من يحب الطعم القوي والقوام الرطب، يُقدَّم عادة في فصل الشتاء أو بعد وجبة الغداء، لأنه مشبع وخفيف في آن واحد، يحتوي على الجزر المبشور الغني بالألياف والفيتامينات، ويُضاف إليه القرفة والدقيق والبيض والزيت النباتي، ويُخبز حتى ينضج ويصبح طريًا من الداخل.

علاوةً على ذلك، يمكن تقديمه كما هو أو مع طبقة خفيفة من كريمة الجبن، ويُصنَّف أحيانًا ضمن أنواع الكيك الفرنسي؛ بسبب انتشاره في أوروبا، يناسب التحضير في قوالب متوسطة أو فردية حسب عدد الأفراد، ويُعتبر خيارًا جيدًا لمن يبحث عن كيك بطابع منزلي غني بالعناصر المفيدة.

كيك الفانيلا

تُعتبر وصفة كيك الفانيليا من انواع الكيك البسيط وأخفها طعمًا، إذ يمكن تقديمها كما هي أو مع إضافات بسيطة، تُحضّر من مكونات أساسية كالبيض والسكر والدقيق والزيت. وإليكم طريقة عمل كيكة فانيليا.

وغالبًا ما تُقدَّم في أوقات الفطور، أو في الضيافات الخفيفة، تُناسب الأطفال بشكل خاص نظرًا لنعومة نكهتها، وتُعد من أولى الوصفات التي يجربها المبتدئون في عالم الحلويات، وطريقة عملها سهلة، ولا تتطلب خبرة أو أدوات خاصة، تُخبز في قالب متوسط الحجم، وتُترك حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا، ويمكن إضافة صوص بسيط أو رشّة سكر بودرة عند التقديم.

برأيي الشخصي كمحررة، يُعد الكيك من أشهر أنواع الحلويات في العالم، ويوجد أنواع وأشكال مختلفة منه، كما يوجد العديد من الطرق لصنعه وتحضيره!