طريقة عمل المندي بالبيت

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء أضيفي معجون الطماطم، زيت الزيتون ولبن الزبادي ونكهي بالملح، ثوم البودرة، الفلفل الأسود، القرفة، البابريكا، بهار المندي والكركم. امزجي المكونات حتى تتجانس.

• 2

  أضيفي الدجاج على المزيج واخلطي المكونات حتى تتداخل. اتركي المزيج في الثلاجة لحوالى الـ 3 ساعات على الأقل.

• 3

  في قدر على النار حمي الزيت النباتي وقلي فيه البصل والثوم ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، بهار المندي، اللومي، الهيل، ورق الغار وعيدان القرفة.

• 4

  اتركي المزيج على نار متوسطة لحوالى الـ 5 دقائق ثم أضيفي الأرز و3 أكواب من الماء. امزجي المكونات حتى تتداخل.

• 5

  أسكبي مزيج الأرز في صينية فرن. غطّي الصينية بطبقة أولى من ورق القصدير واصنعي عدّة ثقوب فيها.

• 6

  ضعي قطع الدجاج فوق ورق القصدير مع توابلها.

• 7

  غطّي الصينية بالكامل بورق القصدير مع الحرص على عدم تسرّب الهواء من أي جهة.

• 8

  ادخلي الصينية على فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى الساعة والنصف حتى ينضج الدجاج والأرز.

• 9

  اسكبي الأرز في طبق التقديم. أضيفي قطع الدجاج على الوجه ‏وقدّمي الطبق ساخناً.‏

وصفات ذات صلة