طريقة عمل بلح الشام
مقرمشة ولذيذة!
1 ساعة
ترايفل عيش السرايا بالمكسرات
من مطبخ الشيف سمر، تفقدي سيدتي طريقة عمل ترايفل عيش السرايا بالصور والخطوات. وصفة لذيذة لتحضير طبقات القشطة والتوست مزيّنة بالمكسرات.
-
تقدّم ل…
10 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
1 ساعة
-
وقت الطبخ
10 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
المكوّنات
لتحضير القاعدة:
حليب مكثّف محلى
395 غرام
سكر أبيض
كوب ونصف
ماء - كوب
قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة
توست طري
كيس
لتحضير طبقة القشطة:
حليب سائل
كوبان
قشطة
علبتان
نشاء
مذوّب في نصف كوب من الحليب البارد 4 ملاعق كبيرة
ماء ورد
ربع كوب
للتزيين:
لوز
مقطّعع إلى شرائح رفيعة، محمّص بحسب الرغبة
فستق حلبي
مقطع إلى شرائح رفيعة بحسب الرغبة
زهر الليمون
أو شرائح [كرز](/ingredient/كرز1457860
طريقة التحضير
-
1
لتحضير القاعدة: أزيلي حواف التوست وقطّعيه إلى مربعات صغيرة.
-
2
صفّي قطع التوست على صينية وأدخليها إلى فرن حتى تصبح ذهبيّة اللون.
-
3
أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطع الخبز في طبق مستطيل قصير الحواف.
-
4
في قدر على نار متوسطة، ذوّبي السكر حتى يصبح بنيّ اللون وتذوب كلّ حبات السكر.
-
5
أسكبي الماء (في هذه الخطوة سيتكتل السكر من جديد).
-
6
حرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب السكر كلياً.
-
7
أضيفي الحليب المكثف المحلى والقرفة وحرّكي حوالى الدقيقتين حتى يغلي المزيج.
-
8
أسكبي الخليط مباشرة على التوست المحمص حتى يغطيه بالكامل.
-
9
غطّي الطبق واتركيه لمدّة 20 دقيقة.
-
10
لتحضير طبقة القشطة: في قدر على النار، ضعي الحليب والقشطة.
-
11
حرّكي المكونات حتى يبدأ المزيج بالغليان.
-
12
أضيفي النشاء المذوّب مع التحريك إلى أن يكثف المزيج.
-
13
إرفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد وحرّكي حتى تمتزج القشطة.
-
14
في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المشرّب بمزيج الحليب والقرفة.
-
15
ضعي طبقة ثانية من القشطة ثمّ طبقة جديدة من الخبز.
-
16
وزّعي المكسرات على وجه الطبق.
-
17
أدخلي الحلى إلى الثلاجة من ساعتين إلى ليلة كاملة ثمّ قدّميه.
نصائح
- عند إضافة الماء إلى السكر، إبتعدي عن القدر قدر المستطاع كي لا يتطاير السكر ويؤذيك، لا سمح الله.
- يمكنك تحضير حلى بكاسات صغيرة ميني أو في طبق كبير مستطيل الشكل بحسب الرغبة.
- يمكنك الاكتفاء بنوع واحد من المكسرات للتزيين بحسب الرغبة. - حضّري أيضاً مع أطيب طبخة: بانا كوتا، حلى الفالودة.
وصفات ذات صلة
