دولمة عراقية بالضلوع

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة: في وعاء، نخلط الأرز، لحم الغنم، معجون الطماطم، البقدونس، النعناع، الطماطم، البصل، الملح، السبع بهارات، حامض الليمون، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، القرفة، جوزة الطيب، السكر ودبس الرمان.

• 2

  نفرد أوراق العنب على مسطح صلب ثمّ نضع مقدار ملعقتين صغيرتين من الحشوة في وسط كلّ ورقة عنب دون الاقتراب من الأطراف.

• 3

  نقفل أطراف أوراق العنب نحو الداخل ثمّ نلفّها بطريقة دائريّة حول نفسها.

• 4

  في قدر كبير، نضع صفّاً من ضلوع الغنم مع الزيت ثمّ صفّاً من ورق العنب ثمّ صفّاً جديداً من الضلوع وآخر من ورق العنب حتى الانتهاء من كلّ الكمية.

• 5

  نضع القدر على نار متوسطة لـ10 دقائق.

• 6

  لتحضير الصلصة: في قدر ثانِ، نضع التمر الهندي، الملح، الفلفل الأسود، السكر، دبس الرمان، الماء والكمون على نار متوسطة ونحرّك حتى الغليان.

• 7

  بعد أن تغلي الصلصة نسكبها فوق أوراق العنب ثمّ نترك القدر على نار عالية لمدّة ربع ساعة.

• 8

  نخفّف النار ونترك القدر من جديد على النار حتى يجفّ ماؤه.

• 9

  نقدّم الدولمة العراقية ساخنة أو باردة مع اللبن الزبادي.

وصفات ذات صلة

أطباق رئيسية

ورق عنب دولمه

لذيذ جدًا!

45 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

خروف محشي

ولا ألذ!

1 ساعة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

طريقة عمل الشاورما فراخ

من أشهى الوصفات

10 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، دجاج بالخضار

ولا أطيب!

25 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

كبسة دمامية

ولا ألذ!

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

صدور دجاج كريسبي بدون قلي مقرمشة وصحية!

سهل ولذيذ!

10 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، خطوات عمل المجبوس

المجبوس على أصوله!

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، فتة العرايس

سهل ولذيذ!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، وصفة جمبري بطعم لا يقاوم

لذيذة جدًا!

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

أسهل وأسرع طريقة لعمل كبسة العيد في المنزل

وصفة العيد!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
•