كوسة محشية باللبن

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إحفري الكوسا وأزيلي منها اللب ثمّ اغسليها جيداً. إحتفظي باللب، الذي أخرجته منذ أول حفرة والذي يكون عادةً على شكل عمود، جانباً.

• 2

  لتحضير الحشوة: في مقلاة، ذوّبي السمن وحمّي معه زيت الذرة.

• 3

  ضعي البصل المفروم واتركيه حتى يذبل.

• 4

  أضيفي اللحم ونكّهي بالفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة والملح.

• 5

  أخلطي المكونات جيداً حتى ينضج اللحم.

• 6

  في مقلاة أخرى، حمّي الزيت للقلي.

• 7

  ضعي قطع الكوسا واقليها حتى تشقر وتأخد لوناً ذهبياً.

• 8

  أخرجي الكوسا من المقلاة وضعيها على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.

• 9

  خذي حبة كوسا واحشيها بخليط اللحم بخفة وهدوء كي لا تتشقق.

• 10

  أغلقي الكوسا باللب العامودي الموضوع جانباً كي لا يخرج اللحم عند الطهي.

• 11

  أعيدي الكرة مع حبات الكوسا المتبقية حتى الانتهاء من كلّ الكمية.

• 12

  لتحضير خليط اللبن: في وعاء صغير، ذوّبي النشاء بالقليل من الماء.

• 13

  في قدر على البارد، ضعي اللبن وحرّكي بواسطة المضرب اليدوي.

• 14

  أسكبي الماء واستمري بالخلط ثمّ أضيفي النشاء المذوّب.

• 15

  ضعي القدر على النار واستمري بالتحريك حتى الغليان.

• 16

  ضعي السمن مع رشّة نعناع ومرق الدجاج.

• 17

  نكّهي بالفلفل الأسود والملح واخلطي حتى تتجانس المكونات.

• 18

  ضعي حبات الكوسا المقلية والمحشوة واتركيها تغلي مع اللبن على نار متوسطة لمدّة 25 دقيقة.

• 19

  قدّمي الكوسا باللبن مع الأرز الأبيض بالشعيرية.

وصفات ذات صلة