أخطاء شائعة عند تحضير الكيك

مهما كنت بارعة في تحضير الكيك، لا بد أن تخطئي وترتكبي بعض الهفوات. وقد تؤدي هذه الأخطاء إلى نتائج غير مرضية، ما يؤثر على شكل وطعم الكيك. فما هي هذه الأخطاء وكيف تتجنبيها؟

1- لم تقرأي الوصفة جيداً!

تأكدي من قراءة كل خطوات الوصفة، خاصة إذا كنت تجريبها للمرة الأولى! طريقة العمل مهمة جداً في الحصول على قوام اسفنجي وهش مثل حلى الباوند كيك.

2- لم تقيسي مكوناتك بدقة

قيسي مكوناتك الجافة قبل الخبز وتأكدي أنها تتطابق مع الوصفة، فالخبز عملية حسابية بحتة ويجب عليك اتباع المقادير بدقة للحصول على نتائج مرضية! تعرفي على 5 أدوات قياس يجب أن تكون متوفرة في مطبخك!

3- لم تنخلي الدقيق

انخلي الدقيق مع المكونات الجافة مثل الملح، البايكنغ صودا أو حتى الكاكاو فذلك يمنع تكتل الدقيق عند استخدامه ويساههم في تمرير الهواء داخله.

4- خلطت المكونات بطريقة مبالغة

إن خلط عجينة الكيك بطريقة مبالغة هي إحدى الأسباب التي تؤدي إلى الحصول على كيك هابط غير مرتفخ. اخلطي المكونات السائلة كيفما تريدين ولكن عند إضافة الدقيق يجب الخلط برفق. 

5- أضفت المكسرات بطريقة عشوائية

عند تحضير كيك الجوز والعسل، غمسي الجوز في ملعقة كبيرة من الدقيق قبل إضافته إلى العجين، فالدقيق يمنع المكسرات من النزول إلى قعر الكيك.