أشهر أطباق الباستا الإيطالية وطرق تحضيرها تماما كما في المطاعم!

تحتلّ أطباق الباستا مكانة عالية في المطبخ الإيطالي فما هي أشهر أطباق الباستا الإيطالية وطرق تحضيرها تمامًا كما في المطاعم!!

اشتهر المطبخ الإيطالي ببساطة مكونات وصفاته وسهولة تحضيرها وهو يعتمد بشكل كبير على الخضار، الفاكهة، الأجبان والباستا. إليكم في هذا المقال أبرز وأشهر أنواع الباستا الإيطالية كما سنطلعكم على طريقة تحضير الباستا بشكل احترافي.

أشهر أطباق الباستا

اللازانيا

من أشهر أنواع الباستا وهي عبارة عن طبقتين من المعكرونة، يتمّ حشوها باللّحمة والجبنة المفرومة وتخبز في الفرن.

تالياتيلي راغو

هي معروفة أيضًا بإسم سباغيتي بولونيز وهي عبارة عن مزيج مثالي من صلصة الراغو الرّقيقة ومعكرونة تالياتيلي الذّهبية الطّازجة.

ريغاتوني كاربونارا

القليل من المكوّنات تدخل في صنع هذا الطّبق، ولكن السرّ يكمن في جودتها وطريقة امتزاجها بالمعكرونة ذات الشّكل الأنبوبي.

رافييولي

هي عجينة الباستا محشوة باللّحم أو الجبنة أو الخضار وتقدّم مع صلصات مختلفة لكن أشهرها صلصة الطّماطم.

فيتوتشيني

وهي عبارة عن شرائط الباستا الطّويلة مع صوص بيضاء أو صوص الرّيحان الأخضر.

طريقة تحضير الباستا الايطالية باحتراف كما في المطاعم

إليكم بالخطوات طريقة الباستا الايطالية السهلة:

نغلي كمية كبيرة من الماء ونضع فيها الباستا. ونتأكد من غليان الماء قبل وضع الباستا.

نضيف بعض الملح للماء عند الغلي فهو يحلّي مذاق الباستا.

نحرص على التّقليب خلال الطّهي للحصول على باستا غير متلاصقة.

تحتاج الباستا إلى 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج.

لا نغسل الباستا بالمياه بعد غليها فذلك يؤدي إلى إزالة النّشاء وهو ما يؤثر على لذة المذاق.

يمكننا إستعمال هذه الباستا المطبوخة لعمل أي نوع من الأنواع المذكورة سابقًا. وننصحكم بترك الماء المغلي لإضافته إلى الصوص الذي سنحضّره مثل صوص البيشاميل مثلًا فيكون له مذاق كريمي ولذيذ تمامًا مثل المطاعم!