أمي علمتني: طريقة عمل اللوبية بزيت على الأصول

أمي علمتني: طريقة عمل اللوبية بزيت على الأصول واليوم سأخبركم عن هذه الأكلة الشهية والغنية بالفوائد الصحية والقيم الغذائية.

يشتهر هذا الطبق في لبنان وسوريا على وجه الخصوص وهو معروف بطعمه اللذيذ وتضم اللوبية فوائد عدة للجسم ذلك لاحتوائها الكالسيوم، الحديد والبوتاسيوم ولها أهمية كبيرة في معالجة أمراض كثيرة مثل مرض القلب والسرطان.

أما عن اللوبية بزيت التي تحضرها أمي فماذا أخبركم، طعمها خفيف ولا يقاوم وطريقة تحضيرها سهلة جدًا تعرفوا عليها فيما يلي:

تحضير اللوبية بزيت

المكونات

• كيلو من اللوبية الخضراء
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح صغيرة
• فصان من الثوم
• نصف كوب كبير من زيت الزيتون
• كيلو من الطماطم الحمراء المقشرة والمقطعة
• ملعقة كبيرة من الملح
• ماء بحسب الحاجة

طريقة التحضير

نغسل اللوبية بعد تقطيها إلى نصفين وإزالة الأطراف ثم نصفيها.

نقلي الثوم والبصل بالزيت في قدر على نار متوسطة.

نضيف اللوبية والملح ونقلب عدة مرات.

نضيف القليل من الماء ثم قطع الطماطم المقشرة ونترك القدر على نار هادئة حتى تنضج اللوبية بشكل كامل.

سر أمي في تحضير هذه الأكلة

لأمي ثلاثة أسرار لتحضير هذا الطبق:

السر الأول

أخبرتني أمي أنها لا تكتفي بوضع المكونات وتركها على النار، بل تقصد وضع اللوبية بعد قلي البصل والثوم بالزيت وتقليبها بشكل مستمر لحين تغير لونها قبل إضافة الماء والطماطم.

السر الثاني

شددت أمي على ضرورة إضافة كمية قليلة من الماء الدافئ إلى المكونات السابقة، وتركها حتى تنضج.

السر الثالث

بحسب أمي ان إضافة الطماطم يكون في المرحلة الأخيرة ذلك عندما نشعر أن اللوبية بدأت بالنضوج.