أمّي علّمتني: طريقة المندي الأنجح على الإطلاق ونصائح لنكهة تقليدية أصلية

من سلسلة أمّي علّمتني، إليكم في ما يلي طريقة المندي الأنجح على الإطلاق ونصائح لنكهة تقليدية أصلية حتى تستمتعوا بهذا الطبق الرئيسي اللذيذ في كل مرة!

المندي طبق تقليدي من المطبخ العربي نطبخه باللحوم، البهارات والأرز وغالباً ما نقدمه إلى جانب صلصة طماطم وبصل لذيذة. يتميّز المندي بطعمه المدخّن الشهي ويعتقد الكثيرون أنّ تحضيره يتطلّب وقتاً ومجهوداً كبيرين. لكن العكس صحيح بحسب أمّي التي علّمتني أنّ سرّ المندي الناجح هو عدم استخدام كمية كبيرة من التوابل، بل معرفة استخدام كمية قليلة من التوابل واستخراج نكهاتها بشكل مناسب.

نصائح أمّي للمندي الناج

استخدموا لحم عالي الجودة

سواء اخترتم لحم الغنم، البقر، الماعز أو الدجاج، أحرصوا على اتباع نصائحنا لشراء اللحم المناسب أي عالي الجودة الذي يحتوي الدهون إذ أنّ هذه الأخيرة تساهم في طراوة اللحم.

تبّلوا اللحم

تتبيل اللحم خطوة أساسية للحصول على مندي ناجح. استخدموا تتبيلة بسيطة من الملح، الفلفل، الكركم والبهارات المشكلة واللبن الزبادي وعصير الليمون واتركوا اللحم منقوعاً في التتبيلة داخل الثلاجة ليلة كاملة قبل الطبخ.

استخدموا الأرز المناسب

الأرز البسمتي من أفضل الأنواع المستخدمة في تحضير المندي. أحرصوا على غسله بشكل مناسب قبل الطبخ حتى تتخلّصوا من النشويات وتتجنّبوا التصاق الحبات خلال الطبخ.

أطبخوا اللحم والأرز سوياً

لتحضير وصفة المندي اليمني على أصوله، من المهمّ طبخ اللحم والأرز سوياً حتى تتداخل النكهات مع بعضها وتتغلغل في الأرز فتحصلون على رائحة زكية وطعم ولا أشهى!

استخدموا الفحم الطبيعي

بدلاً من الفحم الاصطناعي، يقدّم الفحم الطبيعي نكهة مدخنة لذيذة تتغلغل في اللحم وحبات الأرز لتستمتعوا بكلّ قضمة من هذا الطبق اللذيذ.

من خلال اتّباع هذه النصائح، ستتمكنون من تحضير ألذ مندي بأسرار أمّي التي نادراً ما أشاركها مع أحد. النتيجة ستبهر ضيوفكم!