إليكم الفرق بين الإسبريسو والأمريكانو وطريقة تحضيرها

مهما اختلفت التسميات ستبقى القهوة المشروب الأول للحصول على اليقظة والنشاط والحيوية والتركيز. إليكم الفرق بين الإسبريسو والأمريكانو وطريقة تحضيرها.

تتخذ القهوة، المشروب السحري والمفضّل لدى الكثيرين، أشكالاً وأسماء متنوعة تختلف بحسب طريقة إعدادها. في هذا المقال، سنتحدث عن الفرق بين النوعين المذكورين. تعرفوا على فوائد القهوة السوداء الصحية للجسم.

الفرق بين الإسبريسو والأمريكانو

تختلف القهوة الأميركية عن الإسبريسو في طريقة وأسلوب التحضير، ففي حين تحتاج القهوة الأمريكية أو القهوة المخمّرة إلى ماكينة خاصة لصنعها، يجب أن تتضمّن طريقة التحضير كوباً من القهوة المركّزة، والنصف الثاني يكون من الماء الساخن. أما الإسبريسو التي تُصنع أيضاً في آلة خاصة، فتضاف إليها رغوة الكريمة، ويصل تركيز القهوة في فنجان سعة 60 مل، من 80 – 150مل/ لتر من الكافيين. إليكم طريقة عمل قهوة اسبريسو بالاله.

طريقة تحضير الأمريكانو

يتم تحضير القهوة الأمريكية بطريقتين:

• الطريقة الأولى تكون بالتقطير American drip coffee بحيث يتمّ وضع كمية من البن المطحون في الفلتر، ثم صبّ الماء الساخن عليه لعمل القهوة. يمكن تحضيرها يدويًا وذلك بواسطة أداة خاصة لصنعها أو عن طريق وضعها في الماكينة الخاصة بتحضير القهوة الأمريكية.
• يوضع فلتر القهوة على فوهة الكوب وتوضع حبوب البن فوق الفلتر. يتمّ غلي الماء على حرارة 205 درجة مئوية، ثم تسكب على الحبوب بطريقة دائرية، مع مراعاة عدم ملء الفنجان لضمان ذوبان حبوب القهوة بالكامل، ويتم التوقف عن سكب الماء لمدة دقيقة، ثم معاودة إضافة الماء الساخن، وتقديمها ساخنة. إليكم طريقة تحضير ايس امريكانو

• أما الطريقة الثانية وتسمى caffe Americano وتكون عبارة عن shot اسبريسو ويتم إضافة كمية من الماء الساخن لتصنيعها، وفي الحالتين يكون البن مطحون طحنًا متوسطًا للحصول على المذاق المميز لهذه القهوة.

طريقة تحضير الإسبريسو

يتم تحضير الاسبريسو عن طريق وضع حبوب البن المطحون جيدًا في الفلتر المعدني (البورتافيلتر) وتسخين الماء المفلتر عند درجة معينة، ثم إطلاق الماء الساخن في الفلتر بواسطة ضغط عالي. وعند التحضير يوضع الماء في الماكينة أو الإبريق، الذي يحتوي مصفاة توضع في داخلها حبوب البن المطحونة، ثم تضغط بالتركيز المطلوب، ويُرفع الإبريق أو تشغل الآلة وبعد الانتهاء يتم سكب القهوة المستقرة في أعلى الإبريق.