مع العلم أنّ حلى التيراميسو طبقٌ إيطالي بامتياز، إلا أنّه لاقى إقبالاً كبيرًا في العالم العربي وأصبح من أكثر الحلويات الغربية تحضيرًا. لا يحتاج التيراميسو البارد دخول الفرن، ما يجعله ممتازًا لأيام الصيف الحار. لكن للتيراميسو أسرارٌ عليك معرفتها لتحضير حلى يتميز عن غيره. لذلك، إليك من أطيب طبخة أهم النصائح لتحضير تيراميسو بدون بيض في المنزل.
لا تتركي البسكويت في القهوة لمدةٍ طويلة حتى لا يصبح لزجًا فيتفتت الحلى. غمسيه لحوالي 5 ثوانٍ كحدٍ أقصى وهكذا يحافظ التيراميسو على تماسكه وشكله الجميل في المراحل التالية. قللي من وقت التغميس إذا استخدمت البسكويت الرفيع.
اتركي جبن الكريم في الثلاجة حتى يحين وقت استخدامه لتحصلي على مزيجٍ كريمي بامتياز.
يتميز التيراميسو بنكهة القهوة المتجانسة مع باقي المكونات. لذلك، لا تكثري من استخدام السكر كي لا يطغى على القهوة.
صففي طبقات البسكويت بطرقٍ مختلفة. مثلاً، إذا كانت الطبقة الأولى مصفوفةٌ بشكلٍ عامودي، ضعي الطبقة الثانية بشكلٍ أفقي. بهذه الطريقة يتماسك الحلى أكثر ويكون شكله أشهى.
زيني وجه الحلى بالكاكاو عند التقديم وليس قبل حتى يبقى شكله طازجًا.
اتركي التيراميسو في الثلاجة لـ6 ساعاتٍ على الأقل. يحتاج هذا الحلى لوقتٍ حتى يتماسك وتبرز النكهات الأساسية فيه. انتبهي ألا تتركيه لأكثر من نهارٍ قبل التقديم إذ إنّه يصبح رطبًا ولزجًا. يمكنك حفظ التيراميسو في الفريزر. غطّيه بالنايلون قبل التفريز واتركيه خارجًا لحوالي 20 دقيقة لتذويبه قبل التقديم.
إليك وصفتنا المفضّلة لتحضير أشهى تيراميسو في المنزل من دون بيض. طبقي هذه النصائح وشاركينا رأيك!
إقرأي التعليقات