اسرار اخبرني بها اهم الطهاة لعمل الحمص بالطحينة مثل المطاعم

فرح قمر فرح قمر

انا شخصياً ممن يحضرون وصفة الحمص بالطحينة في البيت هذه، فالتفنن بتزيين الطبق وتقديمه بأشكال والوان هو اختصاصي.

ias

سأكون صريحة معكم. عانيت لسنوات بتحضير الحمص، ولم يكن الحصول على قوام كريمي وناعم امراً سهلاً بالنسبة لي على الإطلاق! حتى تعرفت على شيف مطعم فاخر في مدينتي، واطلعني على بعض الأسرار التي غيرت حياتي واحببت الآن مشاركتها معكم.

اضيفي البينكج صودا

انقعي حبات الحمص المجففة لليلة كاملة قبل سلقها واضيفي نصف ملعقة صغيرة من البيكينج صودا الى ماء السلق. هذه الخطوة تعمل على تطرية الحمص وتضمن نضجها بشكل اسرع.

بالغي في طهي الحمص

الحال ليس كما في باقي انواع الحبوب. دعي الحمص يطهو جيداً حتى يصبح بطراوة فائقة. فأنت تريدين مزيج كريمي وناعم في النهاية!

لا تمزجي كل المكونات دفعة واحدة

الخطأ الأكثر شيوعا عند الناس هو وضع كل المكونات في الخلاط والضغط على الزر. يقول الشيف ان هذه طريقة مؤكدة لإفساد قوام الحمص.

اخلطي الطحينة جيداً مع الماء المثلجة، الثوم، والليمون، حتى تحصلي على قوام كريمي قبل اضافة حبات الحمص. لا تضيفي ابداً الزيت الى المزيج، بل طبقيه فقط على وجه الحمص في صحن التقديم كنوع من الزينة.

انقعي الثوم

الثوم رائع، لكنه يمكن أن يتغلب على الحمص. اليك حيلة ذكية اطلعنا عليها الطاهي المحترف: قومي بنقع الثوم المهروس بالليمون الحامض! هذه الخطوة ضرورية جدا للحصول على حمص ذو ملمس ناعم.

اليك مني ايضاً بعض أسرار تحضير أشهى حمص في البيت!


مواضيع ذات صلة

نسبة مخزون الحديد الطبيعية للحامل … إليك أهم المعلومات الطبية

الحليب والفلفل الاسود لتنزيل الدورة

خلطات للوجه بالزبادي

متى يجب تنظيف الغسالة للحفاظ عليها؟ اليك الاجابة المضمونة

مكونات في مطبخك تساعد على التخلص من الامساك

للتمر فوائد عدة، لكن ما علاقته بالحمل والمخاض؟

علاج لحبوب الوجه

طريقة مضمونة تمنع التصاق الجبن بالمبشرة

أفضل 5 طرق لازالة الدهون المتراكمة من المطبخ

لا ترمي قشر الليمون بعد اليوم بل حضري بواسطته ألذ حلى

إشتركي بنشرتنا الإخبارية

شاركينا بريدك الالكتروني وادخلي السحب لفرصة ربح جائزة قيمة!

Logo, Trademark, Symbol