من النادر جدًا أن نجد اليوم من لا يحب الشاورما، وأصبحت من أكثر المأكولات شهرة في العالم العربي. نحب خاصةً شكل أشياش الشاورما في المطاعم، بالإضافة إلى اللمسة السحرية التي يضيفها كل طاهي للسندويش. لكن هل تعرفين أنّ بإمكانك تحضير الشاورما في البيت بطريقةٍ أشهى من المطاعم؟ إليك أهم الأسرار والنصائح!
استخدمي صدور دجاج نصف مثلّجة حتى تتمكني من تقطيعها إلى شرائح بكل سهولة. تكون بهذه الطريقة الصدور قاسية فلا تتحرك تحت السكين. انتبهي إلى سماكة الشرائح. لا تجعليها سميكة كثيرًا حتى تنضج بدون أن تجف، وانتبهي ألا تكون رفيعة جدًا فتتفتت.
اختاري التتبيلة المناسبة. إليك من أطيب طبخة تتبيلة شاورما الدجاج واحرصي على اتباع المقادير والمكونات بدقة. لا تضيفي الملح إلى التتبيلة، بل انتظري إلى أن يحين وقت قلي الدجاج.
اتركي الدجاج في التتبيلة ليلةٍ كاملة حتى يمتص السوائل فتحصلين على دجاج طري يذوب في الفم. إذا لم يتسنى لك الوقت، اتركيه على الأقل 4 ساعاتٍ.
عند قلي الدجاج، استخدمي ملعقة صغيرة من السمن النباتي بالإضافة إلى الزيت ما يعطي الطبق نكهة إستثنائة مثل المطاعم.
ضعي الشرائح في المقلاة على طبقة واحدة كي تنضج كلها بطريقة متساوية.
لا تتركيها تنضج تمامًا في المقلاة. انقليها إلى صينية وضعيها لدقائق معدودة في الفرن حتى تتحمر.
