يبحث معظمنا عن طرق لحفظ الطعام النيئ الذي نشتريه من المتجر ولكن في بعض الاحيان قد نقوم بطهي الطعام لتناوله في اليوم التالي أو قد يتبقى كمية من الطعام المطهو لذلك يقدم لكم موقع أطيب طبخة الطريقة الصحيحة لحفظ الطعام المطبوخ.
تختلف مدة حفظ الطعام المطهو بين مكوّن وآخر ولكن كل المكونات حتى المطبوخة بحاجة ان تُحفظ على درجة حرارة منخفضة سواء في الثلاجة أو الفريزر بحسب مدة الحفظ.
اما الطريقة الصحيحة لحفظ المأكولات المطبوخة فتعتمد على 3 أساسيات:
- أولاً: لا يجب ترك الطعام المطبوخ على درجة حرارة الغرفة لاكثر من ساعتين بعد الطهي. ان حرارة الغرفة التي غالباً ما تكون معتدلة تكون جواً مناسباً للبكتيريا ما يساعدها على التكاثر و بالتالي التسبب بالتسمم الغذائي.
- ثانياً: يجب قبل حفظ الطعام في الثلاجة أو الفريزر تغليف الطعام جيداً بواسطة ورق النيلون أو عبر وضع الطعام في عبوة زجاجية أو بلاستيكية محكمة الاغلاق. وذلك لسببين أولاً لمنع دخول الرطوبة إلى الطعام وكي لا تتأثر المأكولات المحفوظة في الثلاجة بنكهات بعضعا. اليكم أنواع من القدور لا تصلح لحفظ الطعام في الثلاجة، تعرفوا عليها!.
- ثالثاً: يجب ان ندون تاريخ حفظ الطعام على العبوة سواء في الثلاجة أو في الفريزر اذ لا يجب ان تبقى المأكولات المطبوخة أكثر من 3 أيام في الثلاجة وما بين الشهرين والثلاثة أشهر في الفريزر وذلك لتجنب الاصابة بالتسمم الغذائي.
- رابعاً: في حال كنتم قد حفظتم مأكولات تتضمن منتجات حيوانية فلا بد ان تسخنوها جيداً قبل ان تتناولوها وذلك للتخلص من البكتيريا التي تكون قد تكاثرت على أسطح المأكولات.
برأي أنطوانيت: اتبعوا دائماً الارشادات التي تنص عليها المنظمات الغذائية كي تحافظوا على صحتكم.
