ما هي الطريقة المناسبة لاعادة تسخين البطاطس المقلية من دون ان تصبح طرية؟

تعشقين البطاطس المقلية ولكن لا تعلمين كيف تسخنين ما تبقى منها في اليوم التالي؟ اليك من موقع أطيب طبخة الطريقة الامثل لاعادة تسخين البطاطس المقلية على ان تبقى مقرمشة ومن دون ان تصبح طرية.

ما الذي يسبب تغير قوام البطاطس المقلية بعد ان تبرد؟

بعد اخراج البطاطس المقلية من الزيت الساخن وبعد مرور بعض الوقت، حين تصبح باردة، فإن النشويات التي تحتويها البطاطس تفرز رطوبة تجعل البطاطس طرية وفاقدة لقرمشتها. 

الطريقة المناسبة لاعادة تسخين البطاطس المقلية من دون ان تصبح طرية:

الطريقة الاولى: قلي البطاطس مرة ثانية:

يساعد الزيت الساخن عند اعادة قلي البطاطس على تسخين الطبقة الخارجية لكل حبة من حبات البطاطس، وفي الوقت نفسه يمكن للحرارة ان تصل الى داخلها. هذه الخطوة تساعد على تسخين البطاطس 100% وفي الوقت نفسه تبقى هذه الاخيرة مقرمشة. تأكدي من عدم اضافة كمية البطاطس التي ترغبين باعادة تسخنيها مرة واحدة للتأكد من وصول الحرارة الى كل الكمية. اضيفي البطاطس على دفعات متتالية. ارفعي البطاطس من المقلاة ضعيها في طبق مغلّف بمناشف ورقية سميكة حتى تتشرب الكمية الزائدة من الزيت.

الطريقة الثانية: استخدام فرن محمّى على درجة حرارة عالية: 

سخني الفرن على اعلى حرارة. ضعي البطاطس في صينية فرن، وزّعيها جيداً في الصينية ولا تضيفي اي كمية من الزيت حيث ان البطاطس المقلية تحتوي على كمية كبيرة من الدهون تساعد على المحافظة على قرمشة البطاطس عند اعادة تسخنيها. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 3 الى 5 دقائق في الفرن لتسخينها.