المطبخ الحضرمي: أطباق تقليدية مميزة بنكهة حضرومت اليمنية
تذويب الزبدة
شاركي المقال
تعتبر الزبدة من المكونات المستخدمة بكثرة، وخصوصاً لتحضير أشهى الحلويات والمخبوزات. لكنك تشترين الزبدة جامدة من البقالات والسوبرماركت وتحفظينها في الثلاجة كما هو موصى، فيما تنصّ معظم الوصفات على استخدام الزبدة إما مذوّبة أو على حرارة الغرفة. فما هي الطريقة المثلى للحصول على درجة الليونة المطلوبة؟ وهل تعرفين أن طريقة تليين الزبدة تئثر على العجينة التي تحضّرينها؟
إتبعي نصائح موقع أطيب طبخة وتعرّفي على هذه الطرق السهلة لتضمني الحصول على مخبوزات ناجحة كلّ مرة!
الزبدة على حرارة الغرفة:
أخرجي الزبدة من البراد قبل البدء بالطبخ بحوالى ساعة على الأقل واتركيها تلين لوحدها. لتسريع هذه العمليّة، قطّعي الزبدة إلى مكعبات. يمكنك أيضاً وضع الزبدة داخل كيس بلاستيكي وتمرير النشابة فوقها لتلين.
إليك بالفيديو، طريقتان مختلفتان لتليين الزبدة!
الزبدة المذوّبة:
لتذويب الزبدة، ضعي الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة ثمّ أدخليه إلى الميكرويف على حرارة عالية لحوالى 15 ثانية. أعيدي الكرّة إن لم تذُب الزبدة تماماً. غطّي الوعاء بمحرمة ورقيّة لتجنب إتساخ الميكرويف من الداخل. كذلك، يمكنك وضع الزبدة في قدر أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتحريكها باستمرار بواسطة ملعقة خشبيّة حتى تذوب. لا ترفعي حرارة النار لأنّ ذلك قد يسبب باحتراق الزبدة.
مواضيع ذات صلة
