خطوة وحدة تُفشل البطاطس المقلية وتمنع قرمشتها

تعرفوا من موقع اطيب طبخة الى خطوة واحدة لو قمتم بها حصلتم على بطاطس مقلية غير مقرمشة وطعمها عادي جداً نسبة لبطاطس المطاعم

أهمية مشاركة البطاطس المقلية على السفرة

لا تكتمل أي سفرة عربية كانت أم عالمية من دون طبق البطاطس الكبير الذي يمرّ على كلّ الحاضرين وما من أحد يستطيع مقاومته براحته الزكية والطعم الرائع. يفتخر الكثيرون بتحضير البطاطس المقلية المثالية مثل المطاعم وتتنوع الأسرار لنجاح هذا الطبق في كل مرة. ولكن البعض يقوم بخطوة واحدة تُفشل الطبق وتُفقد البطاطس القرمشة المعتادة. فما هي هذه الخطوة؟

الخطوة التي تُفشل البطاطس المقلية

إن الخطوة التي تُفشل البطاطس المقلية في كلّ مرة هي تغطيتها فالبعض يعتقدون أن هذه الخطوة تساعد في تسريع نضوج البطاطس، إلا أنها تسبب في احتباس الرطوبة مع الزيت داخل القدر وبالتالي نحصل على بطاطس غير مقرمشة، قد يكون طعمها جيداً ولكن ليس رائعاً.

ما الحلّ حتى نحصل على بطاطس مقلية مقرمشة؟

• أولاً، من المهمّ غسل البطاطس جيداً للتخلص من أكبر كمية ممكنة من النشاء.
• ثانياً، من المهمّ تجفيف البطاطس بأكبر قدر ممكن حتى لا يساهم الماء في تبريد حرارة الزيت وبالتالي فشل البطاطس المقلية.
• من المهمّ إضافة البطاطس إلى الزيت وهو لا يزال باردا حتى لا تتأثر حرارة الزيت بالبطاطس ويشرب هذا الأخير كمية كبيرة من الزيت.