هل يمكن أكل الأفوكادو بعد تحوّل لونه إلى البني؟
ما هي مدة تخزين أنواع الخضراوات والفاكهة في الفريزر؟
شاركي المقال
يُعد تجميد الطعام من أسهل طرق حفظه، ورغم أن الطعام يبقى آمنًا في الفريزر لفترة غير محددة، فهذا لا يعني أنه سيحافظ على جودته إلى الأبد، إذ ستكون نكهته وملمسه أفضل بكثير إذا استُخدم في فترة التجميد المثالية.
الجدير بالذكر، أن بعض الأطعمة تدوم في الفريزر لفترة أطول من غيرها، وقد تتطلب تحضيرات مُعينة (مثل التقطيع، التبييض، التجميد في طبقة واحدة، إلخ) قبل التجميد للحصول على أفضل النتائج. كما تفترض جميع أوقات التجميد هذه أن طعامكم قد غلّف جيدًا، سواءً بتغليف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم، أو وضعه في حاويات أو أكياس مُجمّدة. هذا ضروري لضمان نضارة مثالية عند إذابته، ولتجنب حروق التجميد، التي تحدث عندما يصل الهواء إلى الطعام، مسببًا الجفاف والأكسدة. وإليكم كيفية تخزين جميع أنواع الفاكهة والخضروات لحمايتها من التلف!
مدة تخزين الخضراوات في الفريزر
تدوم الخضراوات في الفريزر من ثلاثة أشهر إلى عام، حسب نوعها. بعض الخضراوات، وخصوصًا الورقية منها، تحتاج إلى سلقها قبل تجميدها. كما أن بعض أنواع الفطر لا تتجمد جيدًا نيئًا. بعض الأنواع الأكثر جفافًا، مثل فطر مايتاكي، تتجمد جيدًا، ولكن يُفضل سلق الفطر ذي المحتوى الرطوبي العالي قبل التجميد.
بالإضافة إلى ذلك، يُنصح بهرس الخضراوات ذات المحتوى المائي العالي (مثل الطماطم) قبل التجميد، خصوصًا إذا كنتم تريدون استخدامها في الصلصة. وإليكم كيفية تخزين الفواكه والخضروات في سلة المطبخ للحفاظ عليها طازجة!
- الهليون: سنة واحدة
- الأفوكادو: 5 أشهر
- الشمندر: سنة واحدة
- الفلفل الحلو أو الحلو والفلفل الحار: من 3 إلى 4 أشهر
- البروكلي: سنة واحدة
- الجزر: سنة واحدة
- القرنبيط: سنة واحدة
- الكرفس: سنة واحدة
- الذرة: 8 أشهر
- الفاصوليا الخضراء: سنة واحدة
- الخضراوات الورقية: 8 أشهر
- الفطر (مطبوخ): سنة واحدة
- الفطر (نيء): 8 أشهر
- البازلاء: 8 أشهر
- الطماطم: من 3 إلى 4 أشهر
- القرع الشتوي واليقطين (مطبوخ): سنة واحدة
- الكوسا والقرع الصيفي: 8 أشهر
مدة تخزين الفاكهة في الفريزر
تحتوي الفاكهة الماء، لذا عند تجميدها ثم إذابتها، يتغير قوامها، فتصبح أكثر ليونة، وغالبًا ما تكون طرية. بالإضافة إلى ذلك، عند تسخين الفاكهة، يتسرب بعض العصير، مما يفقدها نكهتها.
لذلك، يُفضل استخدام الفاكهة المجمدة سابقًا في الأطباق المطبوخة، والصلصات، والمربيات، وحشوات الفطائر. كما تُعد الفاكهة المجمدة مثالية للعصائر، والسوربيه، والآيس كريم. إذا كنتم تخططون لتقديمها كما هي، واحتفظوا بقليل من الثلج ليمنحها قوامًا أكثر تماسكًا.
علاوةً على ذلك، يمكن للفاكهة أن تحافظ على جودتها لمدة تتراوح بين أربعة أشهر وسنة في الفريزر. أما إذا كنتم تخططون لاستخدام الفاكهة مخلوطة، فمن الأفضل هرسها قبل التجميد، فهذا لا يُسهّل إضافتها إلى الوصفة فحسب، بل يُقلل أيضًا من مساحة التخزين في الفريزر. وفي سياق متصل، أمي علمتني: كيفية غسل الفواكه والخضار وحفظها لأطول فترة ممكنة!
- التفاح: 4 أشهر
- المشمش: 6 أشهر
- الموز: 8 أشهر
- الكرز: 6 أشهر
- التوت البري: سنة واحدة
- الخوخ: 4 أشهر
- عصائر الفاكهة: سنة واحدة
برأيي الشخصي كمحررة، كل نوع من الطعام سواءً خضار فاكهة أو أطعمة مثل اللحوم والدواجن والأسماك، له مدة تخزين محددة في الفريزر يجب علينا معرفته كي لا يفقد الطعام جودته!
مواضيع ذات صلة
