7 أسرار لتحضير فتة الزبادي على أصولها!

تُعد الفتة من أشهر الأطباق في بلدان البحر المتوسط وانتشرت في كل أنحاء العالم العربي حيث لاقت شعبية كبيرة. تحضير الفتة لا يتطلب خبرة كبيرة في الطبخ، لكن هناك بعض الحيل الصغيرة التي تسمح لك أن تحضري أشهى فتة مثل الطهاة المحترفين!

• سلق الحمص: لا تستخدمي معلبات الحمص الجاهزة، بل حضريه في المنزل لتحصلي على أشهى نكهة. احرصي على نقعه في الماء البارد لليلةٍ كاملة كي ينضج بسرعة ويصبح طري. بعد سلق الحمص، احتفظي بالقليل من الماء لاستخدامه لاحقًا.
• الخبز: لنكهة غنية أكثر، إقلي الخبز في الزيت إلى أن يصبح بني. ضعي الخبز على محارم ورقية حتى تمتص فائض الزيت منه. إذا كنت تفضلين أن يكون الطبق خفيفًا وصحيًا أكثر، إدهني الخبز بالقليل من زيت الزيتون وحمّصيه في الفرن.
• الصنوبر: إقلي الصنوبر بالزبدة بدل الزيت ولا تتوقفي عن تحريك المقلاة حتى لا يحترق الصنوبر فيترك نكهة كريهة في الطبق.
• الزبادي: استخدمي زبادي طازجًا إذا كان متوفرًا قريبًا منك بدل شرائه معلّبًا.
• الباذنجان: يمكنك أن تضيفي الباذنجان إلى هذا الطبق ما يجعله فاخرًا أكثر. إليك طريقة قلي الباذنجان من دون أن يشرب الزيت.
• البهارات: لا تبخلي في استخدام البهارات، فهي العنصر الأساسي لتحضير أشهى طبق فتة! استخدمي خاصةً الكمون الممتاز مع الحمص.
• تركيب الطبق: ضعي طبقة من الخبر يتبعها الحمص والباذنجان وثم الزبادي. زيّنيه بالصنوبر والنعنع الجاف الذي يضيف لمسة خاصة إلى الطبق.

إليك أيضًا من أطيب طبخة: 5 أسرار لتحضير البطاطس المشوية الذهبية بالفرن على طريقة المطاعم!