تغلّف الكيك الإسفنجي المثالي قشرة ذهبية رفيعة تعطي الكيك شكلاً مميزًا وشهيًا. للحصول على هذه النتيجة في كل مرة تحضرين فيها الكيك، يمكنك اتباع بعض الحيل البسيطة التي لا تضمن فقط شكلاً جميلاً، بل وإنها تعطي الكيك نكهة لا مثيل لها.
- الزبدة أساسية لحصول على لون مميز فلا تستبدليها بالزيت أو تلغيها كليًا إذا كانت موجودة في الوصفة. استبدلي أيضًا الزيت بالكمية نفسها من الزبدة.
- استخدمي قالب للكيك مصنوع من الألومينيوم وليس من الزجاج أو المعادن الداكنة. يؤثر اللون على السرعة التي ينضج فيها الكيك وأثبتت التجارب أنّ الألومينيوم هو المثالي للحصول على لونٍ ذهبي مميز.
- حمّي الفرن لحوالي 20 دقيقة قبل إدخال الكيك إليه. لن ينضج جيدًا ولن يتغير لونه إذا لم تصل حرارة الفرن إلى الدرجة القصوى المطلوبة قبل إدخال الكيك.
- انثري القليل من مسحوق الحليب المجفف على الكيك قبل إدخاله الفرن. يساعد الحليب على تشكيل قشرة على وجه الكيك من دون أن تتغير نكهته.
- ضعي صينية الفرن في وسطه وضعي الكيك عليها في الوسط أيضًا. بهذه الطريقة تصل الحرارة عليه بشكلٍ متساوٍ من كل الجهات.
- لا تفتحي باب الفرن قبل مرور ¾ من وقت الخبز المحدد. في حال تغيرت حرارة الفرن، لا ينضج الكيك بطريقةٍ متساوية ويبرد وجهه فلا تتشكل قشرة ذهبية.
إليك أيضًا من أطيب طبخة: تجنبي هذه الاخطاء لدى خبز الكيك الاسفنجي!
