طريقة تفريز البازلاء الخضراء (الجلبانة) لمدة طويلة دون ما تفقد لونها وطعمها

اذا كنت تحبين حفظ البازلاء لفصل الشتاء لاعداد البازلاء والارز او الكسادياس المكسيكي، اليك من موقع اطيب طبخة افضل طريقة لتحفظي البازلاء او الجلبانة لمدة طويلة دون ما تفقد لونها وطعمها.

الطريقة الاولى لحفظ البازلاء :

اتبعي هذه الخطوات لحفظ البازلاء:

• في قدر ماء مغلي على نار متوسطة ضعي البازلاء واتركيها مدة 3 دقائق.
• ارفعي البازلاء وضعيها مباشرة في وعاء من الماء البارد ومكعبات الثلج لايقاف عملية الطهي.
• صفي البازلاء من الماء وضعيها في وعاء لتبرد تماماً.
• في عبوات بلاستيكية وزّعي البازلاء واقفليها جيداً لمنع دخول الهواء اليها مما قد يؤدي الى فسادها.

الطريقة الثانية لحفظ البازلاء

• اغسلي البازلاء بالماء جيداً .
• في برطمان زجاجي وزّعي البازلاء.
• ضعي القليل من الملح مع القليل من الكزبرة اليابسة.
• اغمري البازلاء بالماء الساخن.
• قي قدر من الماء البارد ضعي برطمان البازلاء واتركيه حتى يبرد.

نصائح لحفظ البازلاء:

• خطوة اضافية يمكنك تطبيقها لحفظ البازلاء وهي التجفيف. اسلقي البازلاء ثم ضعيها في فرن او في مجفف الطعام لتجففيها واستخدميها لاعداد الشوربات او كوجبة خفيفة صحية تتناولينها بين الوجبات الرئيسية.
• عند حفظ البازلاء في البرطمان الزجاجي يمكنك تحضير الماء مع الملح جانباً ذلك للتأكد من اضافة كمية الملح المناسبة للكمية. ضي ملعقة كبيرة من الملح لكل ليتر من الماء واضيفيها لغمر البازيلاء في البرطمان.