ان كنت تريدين الحفاظ على الجزر لمدة طويلة من دون ان يفسد وليكون جاهزاً كلما احتجت له في وصفاتك، ننصحك بتفريزه. ان كنت تجهلين الطريقة السليمة لذلك، اليك من موقع أطيب طبخة طريقة تفريز الجرز بالخطوات السهلة والواضحة.
ازيلي اولاً اعناق الجزر الخضراء واغسلي الجزر جيداً للتخلص من الاتربة والاوساخ بشكل تام.
قطعي الجزر الى اصابع، شرائح لو دوائر بالشكل الذي تفضلينه عند استخدامه في الطهي.
املئي قدر كبير بالماء ثم اغليه جيداً.
اضيفي الجزر المقطع الى الماء المغلي بعدها، كل 4 اكواب من الجزر المقطع ستجتاج لحوالى 16 كوب من الماء.
اتركي الجزر في الماء المغلي على النار لمجة 3 دقائق ان كان مقطعاً اما ان كنت تستخدمين الجزر الصغير فاتركيه لحوالى 5 دقائق.
ضعي الجزر في الماء المغلي للمدة المحددة على دفعات ان كنت تنوين تفريز كميات كبيرة.
ازيلي الجزر مباشرة وبرديه في ماء بارد وثلج منعاً لمتابعة نضجه.
جففي الجزر جيداً ثم وزعيه على اكياس بلاستيكية على ان تتخلصي من الهواء الموجود داخلها جيداً.
لا تنسي ان تضعي التاريخ الذي قمت به بهذه الخطوات على الاكياس.
احفظي اكياس الجزر في الفريزر لوقت الاستخدام، يمكن ان يصمد بهذه الطريقة لعام كامل من دون ان يفسد لديك.
