حبيت اشاركك اليوم عزيزتي طريقتي لحفظ الخرشوف لاطول فترة ممكنة في الفريزر من دون ان يفسد. اتبعي الخطوات التالية ولن تندمي ابداً.
- انتبهي انه لا يمكنك تفريز الخرشوف النيء عليك بطهيه اولاً حتى لا يفقد لونه او طعمه.
- اغسلي الخرشوف بالماء ثم جففيه جيداً.
- سخني مقدار من الماء في قدر على النار مع نصف كوب من الليمون الحامض.
- عند غليان الماء اضيفي الخرشوف الى الماء من 3 الى 5 دقائق.
- قلبي الخرشوف في الماء حتى انقضاء هذا الوقت ثم ضعيه على فوط مطبخية حتى يجف جيداً من الماء.
- ضعي بعدها الخرشوف على صينية او وزعيه في حاويات محمكة الاغلاق مخصصة للفريزر.
- انتبهي على الا تكون هذه الحاويات مزدحمة كثيراً.
- سيصمد الخرشوف لديك بهذه الطريقة من 6 الى 8 اشهر من دون ان يفسد.
- عند الحاجة، اخرجي الخرشوف من الفريزر الى الثلاجة حتى يذوب او ضعيه على المنضدة لبضعة ساعات.
- اغسلي الخرشوف بالماء البارد ثم صفيه.
- ضعي بعدها الخرشوف في مصفاة على حمام ماء مغلي على الا تغمسيه بالماء.
- اطهي الخشروف بهذه الطريقة لمدة 10 دقائق فقط لانك سلقته قليلاً قبل ان تفرزيه.
- ارفعي بعدها الخرشوف عن النار ثم اتركيه يبرد قليلاً، تبليه بالزيت والملح والليمون الحامض وقدميه.
