فرزي هذه الصلصات لأطول مدة ممكنة

تتعدد الصلصات التي تستخدمينها يوميا عند طهي مأكولات مثل المعكرونة بالبشاميل، البيتزا أو السندويشات. البعض منها يحتاج الى وقت طويل لتحضيرها ويتسبب ذلك بأن تعم الفوضى في مطبخك خاصة خلال شهر رمضان، في العزومات المفاجئة أو خلال تحضير وجبة بعد نهار طويل. حضري صلصة البشاميل، الطماطم والهريسة ثم قومي بتخزينها بالطرق التالية ولمدة زمنية محددة.

صلصة البشاميل:

قومي بتفريز صلصة البشاميل فور تبريدها لأنها تحتوي على مواد تتلف عند تعرضها للحرارة العالية خاصة في أيام الصيف الحارة. لذا حضري صلصة البشاميل بالطريقة المعتادة، برديها ثم ضعيها في أكياس بلاستيكية مغلقة تماما لمنع دخول الهواء. يمكنك الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة أسبوعين، عند الحاجة أخرجيها من الفريزر، ضعيها على نار خفيفة لدقائق معدودة، أضيفي القليل من الحليب ثم اخفقيها بالخفاقة اليدوية.

صلصة الطماطم:

بعد نضج وتصفية صلصة الطماطم، ضعيها في أواني أو أكياس بلاستيكية خالية من الهواء وخزنيها في الفريزر. ننصحك بتقسيم الصلصة الى أجزاء كافية لوصفة واحدة، بهذه الطريقة يمكنك استعمال الكمية الضرورية من خلال تسخين ملعقتين من الزيت ووضعها على نار خفيفة. يمكنك تخزين صلصة الطماطم في الفريزر لمدة 10 أشهر.

الصلصة الحارة أو الهريسة:

قومي بتعبئة الصلصة الحارة في وعاء، مرطبان أو قنينة زجاجية لتبقى صالحة للاستعمال في الفريزر لمدة سنة.