أفضل طريقة لحفظ العجين لليوم الثاني

لإبقاء العجين طازج يجب أن يُحفظ بالطريقة الصحيحة. في حال بقي لديكم كمية من العجين وترغبون بإبقائها لليوم التالي لتجهيزه، سنقدم لكم فيما يلي أفضل طريقة لحفظ العجين لليوم الثاني.

يمكن ان يُحفظ العجين لليوم الثاني بطرق عديدة دون أن يفسد أو يتغيّر قوامه.

أفضل طريقة لحفظ العجين لليوم الثاني:

• حفظ العجين لليوم الثاني ضمن درجة حرارة الغرفة: يمكن أن يحفظ العجين ضمن درجة حرارة الغرفة لليوم الثاني ضمن شروط معينة. وأهم هذه الشروط أن لا تتعدى درجة حرارة الغرفة الـ22 درجة مئوية. لا يمكن حفظ العجين ضمن درجة حرارة الغرفة في حال كانت درجات الحرارة مرتفعة. لكن مع ذلك لا يُعتبر هذا الخيار الامثل لحفظ العجين لليوم الثاني.

• حفظ العجين لليوم الثاني في الثلاجة: تُعتبر هذه الطريقة مثالية لإبطاء مفعول الخميرة في العجين والمحافظة على حجم وشكل العجين. حيث إن درجات الحرارة الباردة تعمل على إبطاء مفعول الخميرة. لحفظ العجين في الثلاجة، جهزوا وعاء عميق، إدهنوا كعب الوعاء بالزيت لمنع العجين من الإلتصاق، ضعوا العجينة في الوعاء وقوموا بتغليف الوعاء بواسطة الغلاف البلاستيكي المخصص لحفظ الاطعمة. يمكن إبقاء العجين في الثلاجة بهذه الطريقة لمدة 24 ساعة.

نصائح لحفظ العجين لليوم الثاني:

• إحرصوا على دهن الوعاء بالزيت جيداً لتفادي إلتصاق العجين مما يؤثر عليها بشكل سلبي بعد الخبز.
• تأكدوا من أن الوعاء محكم الاغلاق عند حفظ العجين، حيث أن تعرض العجين للهواء أثناء وجوده في الثلاجة يمكن ان يعرضه للجفاف والتشقق.
• أتركوا العجين ضمن درجة الغرفة حتى تتغيّر حرارته قبل الإستخدام.

برأي برناديت: إن خطوات حفظ العجين لليوم الثاني تُعتبر سهلة جداً ولا تتطلب الكثير من الجهد.