طريقه قلي السمك بطريقه مقرمشه

هل تبحثين دائماً عن طرق وحيل جديدة تساعدك بتحضير وصفة سمك مقلي مقرمشة؟ هل يلتصق السمك في كل مرة عند قليه بالمقلاة؟ سنقدم لك فيما يلي طريقة قلي السمك بطريقة مقرمشة وشهية جربيها.

[rid=349131]

طريقة قلي السمك بطريقة مقرمشة:

بعض النصائح الصغيرة في حال لم تُطبق عند تحضير السمك المقلي يمكن أن تحول النتيجة النهائية لديك الى شريحة سمك سميكة رطبة بشكل مخيب للآمال. طبقي هذه النصائح لتحضير أفضل سمك مقرمش:

• استخدمي مقلاة شديدة التحمل: لا تحتاجين إلى أن تكون مقلاة غير لاصقة أبداً. على عكس الاعتقاد الشائع، لا يقتصر الأمر على استخدام مقلاة غير لاصقة. ستؤدي المقلاة الرفيعة غير اللاصقة إلى أن تكون الأسماك على اتصال بالحرارة العالية أكثر فأكثر. هذا الامر يتسبب في تحول السمكة إلى اللون البني بشكل غير متساوٍ في دقائق، أي أن النتيجة النهائية ستكون عبارة عن بعض البقع المقرمشة ، وبعض البقع المقرمشة جدًا أو غير المقرمشة أبداً.
• قومي بتسخين المقلاة أولاً: قبل إضافة الزيت قومي بتسخين المقلاة. تعتبر هذه الطريقة من أسهل الطرق للتأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية ولكن ليس شديد السخونة. للقيام بذلك، ما عليك سوى تسخين مقلاة جافة، وبمجرد أن يتصاعد الدخان، أضيفي الزيت، ثم أضيفي السمك على الفور. لا تقومي بتحريك السمك كثيراً في المقلاة.
• جففي السمك بالتربيت: بعد تنظيف السمك قومي بتجفيفه جيداً قبل قليه، السمك الجاف يعني سطح أكثر هشاشة. هذا الامر مهم بشكل خاص للأسماك المجمدة المذابة.
• تخلّصي من الدقيق الزائد: قبل قلي السمك من المهم تغليفه جيدًا بالدقيق، ولكن من الضروري أيضاً التخلّص من كمية الدقيق الزائدة، حيث أن كمية الدقيق الكثيرةتتسبب بسقوط القشرة المقرمشة عن السمك.