طبقي اسرار المطاعم للتخفيف من حدة البصل

لماذا لا تشعرين بلدغة البصل النيء عندما تتناولين السلطة اليونانية في المطعم، بينما تزعجك حدّته وتسيطر على طعم الطبق بأكمله عندما تحضرينه في البيت؟

ias

ما الذي يقوم به طهاة المطاعم وانت لا تعلمينه حتى يحوّلون تركيبة البصل كلياً ويصبح مثله مثل اي مكون سلس آخر؟ من المؤكد انهم لا يستوردون بصلاً من النوع الخاص! اليك ما يفعلونه، وطبقيه بنفسك.

انقعي البصل في الماء المثلج

اتركي البصل في الماء المثلج لمدة عشر دقائق أو أكثر، وستحصلين على بصل اقل حدّة. يمكنك أيضاً نقع البصل في الخل أو عصير الليمون لإضافة نكهة جديدة إليه.

ان اضافة مكعبات الثلج الى الماء البارد يعطي البصل ايضاً قواماً مقرمشاً. هذا سيعيد الحياة الى البصل القديم!

غلّفيه بالملح

يمكن أن يزيل الملح لدغة البصل بينما يمنحه أيضاً لمسة أكثر نعومة. ببساطة، غطّي البصل بالقليل من الملح ودعيه ينتقع لمدة 15 دقيقة. هذا سيخرج الكثير من الرطوبة، وبعض المركبات التي تؤدي إلى حدّة البصل. امسحي بعد ذلك من اجل التخلص من الملح الزائد إذا كنت ترغبين بذلك.

الجئي الى الميكرويف

إذا كنت ترغبين طريقة سريعة ولا تودين الانتظار لمدة 10-15 دقيقة كما في الحيل السابقة، فهذه هي الطريقة الأنسب: ضعي البصل المفروم في وعاء مع بعض الماء أو الخل، وأضيفي بعض الملح، ثم ادخليه الى الميكروويف لمدة عشر ثوان وانتظري السحر!


مواضيع ذات صلة

اليكم جدول التغذية لمرضى السكري، اتبعوه 

اكلات يمنية مشهورة تعرفوا على ابرزها

بديل صلصة الطماطم متعدد الاستخدامات

أطباق عراقية فخمة مثالية للعزومات

حيلة سهلة لتخمير العجينة بنصف الوقت

تعرفوا على فوائد دقيق الدخن

عادات غذائية سيئة في الدايت ليتكم تتوقفون عن اتباعها!

إضافات بسيطة قادرة على تغيير طعم طبختكم بشكلٍ كامل

اكتشفوا حل للامساك الشديد بمكونات منزلية

الأسباب الأساسيّة خلف تحذير اختصاصيي التغذية من حساب السعرات الحرارية!

إشتركي بنشرتنا الإخبارية