أضيفي الوصفة إلى كتاب طبخ

تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك

أضيفي كتاب طبخ جديد
من الضروري أن تملأي كلّ الخانات التي تتضمّن علامة * (*)
اسم كتاب الطبخ *
يمكنك استخدام الأحرف والأرقام ورموز !()-+{}[] فقط. يجب أن يبدأ اسم كتاب الطبخ بحرف.

في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.

إشعار

Sign Up

قومي بهذه الخطوات قبل القلي لبطاطس مقرمشة مثل المطاعم

كيف احصل على بطاطس مقرمشه زي المطاعم

ما الخطأ الذي نرتكبه ويمنع البطاطس المقلية التي نحضرها في البيت ان تكون مثل بطاطس المطاعم: صلبة، مقرمشة، وذهبية؟ ام هي تقنية يتبعها الطهاة ولا نعرفها؟ او ربما انها البطاطس المثلجة؟

قد تكون الإجابة احدى هذه الإحتمالات الـ 3، ولكن لنركز الآن على الإحتمال الثاني، لأننا في موقع اطيب طبخة وجدنا اثنين من الحيل التي بالإمكان اتباعها في البيت للحصول على تلك النتائج المرجوة.

لكن اولاً اختبري ما اذا كنت البطاطس صالحة للقلي بهذه الحيل فقط!

الطريقة الأولى

  1. قومي بتقشير وتقطيع البطاطس الى اصابع متوسطة الحجم والسماكة ثم انقعيها بوعاء من الماء المثلّج واضيفي اليها ملعقتين من الخل ونصف ملعقة من الملح.

  2. بعد ربع ساعة على الأقل، صفّي حبات البطاطس من الماء وجففيها جيداً بواسطة فوطة ورقية او قماشية.

  3. اقلي البطاطس في زيت غزير، حامٍ جداً.

الطريقة الثانية

  1. اسلقي اصابع البطاطس بماء يحتوي على الملح والخل لمدة 5 دقائق.

  2. اخرجيها من اماء الساخن بعد ذلك وضعيها فوراً في وعاء من الماء البارد.

  3. جففي مثلما ذكرنا في الطريقة الأولى، واقلي شرائح البطاطس في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.