هكذا تعرفين إذا كان الزيت جاهزًا للقلي من دون ميزان حرارة

عند قلي المأكولات، من المهم جدًا انتظار الزيت حتى يسخن جيدًا حتى لا تشرب الأطعمة كمية كبيرة منه وتتغير نكهتها وجودتها. والتعامل مع الزيت الساخن يحتاج لدقة وحذر كي لا يسبب مشاكل أنت بغنى عنها. إليك من أطيب طبخة 5 حيل تساعدك على التأكد إذا كانت حرارة الزيت مناسبة للقلي.

1- حبة أرز 

إرمي بضع حباتٍ من الأرز في الزيت. إذا بقيت الحبات على وجه الزيت، فهذا يعني أنّ حرارته قريبة من الـ180 درجة مئوية وهي الحرارة المناسبة للقلي.

2- الملعقة الخشبية

استخدمي ملعقة خشبية طويلة وغطسي طرف ذراعها في الزيت. إذا تشكّلت فقاعات حول الخشب وهو في الزيت، يكون جاهزًا للإستخدام.

3- قطرات من البقسماط

إذا كنت تحضرين مثلاً الدجاج المقلي، اتركي جانبًا القليل من البقسماط. ضعي مقدار نصف ملعقة صغيرة من البقسماط في الزيت وإذا بدأ يميل لونه مباشرةً إلى البني، استخدمي الزيت على الفور.

4- الفشار 

ضعي حبة واحدة من الذرة اليابسة أي الفشار في الزيت. عندما تتحول الحبة إلى فشار، فهذا يعني أنّ الزيت وصل إلى الحرارة المناسبة للقلي.

5- الخبز 

إرمي قطعة صغيرة من الخبز الأبيض في الزيت وعيّري الوقت. إذا أصبح لونها بنيًا بعد دقيقة واحدة، فالزيت جاهز للإستخدام.

إليك أيضًا من أطيب طبخة طريقة تفادي تناثر الزيت عند قلي الطعام!