كيف تحضّرين ثمرة الأفوكادو؟

تعرّفي على الطريقة المثالية لاختيار حبة الأفوكادو، تقشيرها وتقطيعها لاستخدامها في تحضير أشهى المأكولات، كما تعرّفي على حيلة لمنع اسوداد لبّ هذه الثمرة اللذيذة في ما يلي!

إختيار الثمرة:

إختاري حبّة الأفوكادو الناضجة، وتكون طريّة الملمس عند الضغط عليها بالأصابع.

تقشير وتقطيع الثمرة:

إقطعي حبّة الأفوكادو حول البذرة باستخدام سكين للحصول على قطعتين. إضغطي على القطعتين باتجاهين معاكسين حتى تنفصلان عن بعضهما البعض. إحملي بيدك القطعة التي لا تزال البذرة ملتصقة بها. إغرسي سكيناً داخلها. حرّكي السكين حتى تتحرّر البذرة. باستخدام ملعقة، إنزعي القشرة عن اللبّ.

منع اللبّ من الاسوداد:

اسكبي عصير الليمون الحامض على لبّ الأفوكادو فوراً حتى تمنعي تأكسد اللبّ مع الأوكسيجين الموجود في الهواء، فيتحوّل لونه إلى الأسود.

إستخدامات الأفوكادو:

أصبح بإمكانك الآن استخدامه بعدة طرق: كاملاً، يحشى بالجمبري أو الكابوريا أو السلطة الروسية كما في وصفة الأفوكادو بالقريدس. أمّا إذا أردته مقطعاً إلى شرائح او مكعبات، فأضيفيه إلى أنواع أخرى من الخضار في سلطات منوعة كـالسلطة المشكلة. إذا أردت إستعماله مهروساً، حضريه بصلصة الجواكامولي المكسيكية المعروفة بـصلصة الأفوكادو والتي تقدم مع رقائق التورتيا او مع فاهيتا الدجاج المكسيكي. وإذا كنت ترغبين بتجربة مأكولات جديدة، جرّبي وضع الأفوكادو في السندويشات، وحضّري سندويش الدجاج والأفوكادو، أو قدّميه لضيوفك على قطع خبز صغيرة أي ما يعرف بـ”الكنابيه” كما في وصفة كنابيه الأفوكادو مع الجمبري.