كيف تستخدمين زيت السمسم؟

1- المقالي:

ias

غالباً ما تستعمل ربّات المنزل الزيت النباتي أو زيت الزيتون لقلي الأطعمة في المنزل، لكن ينصح الطهاة المختصّون باستخدام زيت السمسم في القلي. في الواقع، إنّ إضافة 30% فقط من زيت السمسم إلى كميّة الزيت التي تستخدمينها للقلي ستمنح الطعام نكهةً لا مثيل لها وستجنّب زيت القلي الاحتراق بسرعة. أمزجيه بالزيت النباتي عند تحضير شرائح اللحم بالفليفلة على الطريقة الصينية من أطيب طبخة. واحرصي دائماً خلال القلي على إبقاء الزيت على حرارة جيّدة عبر استخدام كميّة كبيرة منه تمنعه من أن يبرد عند إضافة الأطعمة إلى القدر لقليها. إلى ذلك، لا تزحمي القدر بالكثير من المكونات بحيث تغمر كمية الزيت الأطعمة لتقلى جيّداً وتصبح مقرمشة. كما أنّ رشّ القليل من زيت السمسم على وجه الأطباق معروفٌ في المطبخ الصيني والمطبخ الياباني ويمنح المأكولات نكهة غنيّة. حضّري بزيت السمسم ألذّ جمبري مقلي من أطيب طبخة وتمتّعي بطعم الطبق الغنيّ، أو جرّبيه عند إعداد أرز صيني مع الخضار.

2- المشاوي:

استعمال زيت السمسم خلال شوي الأطعمة سيمنحها لماعيّة لا تضاهى ويحسّن نكهتها بطريقة ملحوظة. كما أنّ دهن الأسماك بزيت السمسم حتّى ولو كانت غير طازجة وجافّة سيجعلها تبدو وكأنّها طازجة عندما تشوى وكأنّها مشبّعة بالسوائل.

3- اليخنات والايدامات:

إضافة زيت السمسم إلى اليخنات والايدامات سيمنحها طعماً أغنى كما أنّ إضافة القليل منه إلى الماء عند سلق الخضروات سيعطيها لوناً أكثر حيويّة.

4- نقع المأكولات:

إنّ نقع الأطعمة بزيت السمسم سيحافظ على نكهتها الأصلية الغنيّة كما أنّ تقديم المأكولات الغنية بالفيتامين C إلى جانب صلصلة تحتوي على زيت السمسم سيفعّل تشكيل الكولاجين في البشرة ممّا يحافظ على نعومتها ونضارتها.

5- نصائح أخرى:

أضيفي القليل من زيت السمسم أثناء طهي الأرز لتضفي إليه لماعية جميلة وتبعدي عنه الجفاف والتلصّق. إستخدمي ملعقة كبيرة من زيت السمسم لكلّ كوبين من الأرزّ. إدهني بقايا السمك المطبوخ بزيت السمسم قبل وضعه في القسم الأعلى من الثلاجة وتجليده ممّا سيحافظ عليه بشكلٍ أفضل. أضيفي القليل من زيت السمسم إلى البيض المخفوق لجعل الاومليت ترفخ عند تحضيرها!


مواضيع ذات صلة

حلويات سهلة وسريعة بالبسكويت لا بدّ أن تجرّبوها

ما هي فوائد زيت الخردل؟

هل زيت السمسم مفيد للكحة؟

أبرز أنواع اللحوم الحمراء التي تحتاجون اليها لتحضير مأكولاتكم

الباذنجان مكون صحي: اليكم فوائده والطريقة الافضل لتناوله

تفاصيل رجيم 1200 سعرة حرارية ومدى فعّاليته

هل البامية مسموحة في الكيتو؟

أشهى وصفات البطاطس الحلوة بطرق مبتكرة

استخدام غير متوقع للزبدة خلال الطهي

مكون سحري من مطبخكم لعلاج الكحة الشديدة والبلغم

إشتركي بنشرتنا الإخبارية