أضيفي الوصفة إلى كتاب طبخ

تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك

أضيفي كتاب طبخ جديد
من الضروري أن تملأي كلّ الخانات التي تتضمّن علامة * (*)
اسم كتاب الطبخ *
يمكنك استخدام الأحرف والأرقام ورموز !()-+{}[] فقط. يجب أن يبدأ اسم كتاب الطبخ بحرف.

في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.

إشعار

Sign Up

ما هو حمض الستريك

ما هو حمض الستريك

اذا كنت تتساءلين ما هو حمض الستريك نقدم لك من موقع اطيب طبخة مقدمة عنه وطريقة استخدامه بالاضافة الى بعض الفوائد التي يقدمها واضراره بشكل عام.

حمض الستريك

حمض الستريك أي حامض الليمون أو ملح الليمون هو الحمض الذي يلعب أهمّ دور في عملية الأيض لدى الكائنات الحية وذلك من خلال مشاركته في ما يسمى حلقة كريبس (Krebs) أي دورة حمض الستريك وهي المرحلة النهائية لتحويل كلّ العناصر الغذائية إلى طاقة. يستخدم حمض الستريك في تصنيع مجموعة كبيرة من الأطعمة، المشروبات، الأدوية ومستحضرات التجميل كمادة حافظة أو منكهة كما يستخدم في العديد من الوصفات المنزلية العادية مثل المخبوزات، الأيس كريم، الكراميل والحلويات.

فوائد حمض الستريك

  • يعمل حمض الستريك على تقليل خطر الإص ابة بحصى الكلى وحتى تفتيتها في حال كانت موجودة.
  • يساعد حمض الستريك في الحفاظ على صحة الدماغ والكبد من خلال تقليل الإلتهابات التي تساهم في تفتيت الحمض النووي.
  • يساهم حمض الستريك في الحفاظ على صحة القلب خاصة لدى المصابين بمرض نقص تروية القلب

استخدامات حمض الستريك

يستخدم حمض الستريك في صناعة الزيوت، الدهون الحيوانية والألبان كما يستخدم في صناعة عصائر الخضار والفواكه. يعمل حمض الستريك على ضبط درجة الحموضة في الحلويات الجيلاتينية، الجيلي، المربى والمشروبات الغازية كما يستخدم كمادة حافظة في بعض المعلبات ومستحضرات التجميل المختصة بالشعر، البشرة والميك أب.

أضرار حمض الستريك

يعتبر حمض الستريك آمناً لدرجة معينة على ألا يستخدم بكميات كبيرة جداً. من الأضرار أو الآثار الجانبية التي يمكن أن يسببها حمض الستريك نذكر:

  • تهيج الجلد عند ملامسته البشرة مباشرة لفترة طويلة.
  • ألم في العين بحال الإحتكاك المباشر خاصة عند ارتداء العدسات اللاصقة.
  • إزالة طبقة من مينا الأسنان عند تناول المشروبات الغازية والعصائر المصنعة بكثرة.
  • إضطرابات في المعدة، الغثيان، التقيؤ، الدوار، الإكتئاب، تسارع في دقات القلب والوخز في الجسم.
ias
ias

إختبار الشخصية

إختبار الشخصية: أي صلصة أنت؟