سرّ النكهة في كل حبة: دليلكم لطهي الذرة بأسلوب شهي
منذ بدأت هذه الحيلة، نجحت كل أطباق الدجاج التي حضّرتها!
شاركي المقال
هل يمكن للحيل البسيطة أن تغيّر وصفة بكاملها؟ الإجابة هي نعم! فمنذ أن بدأت هذه الحيلة، نجحت كل أطباق الدجاج التي حضّرتها!
يتطلب تتبيل الدجاج بعض التخطيط والوقت للحصول على نتيجة مثالية. ويمكن أن تضيف نكهات التتبيلة طعمًا رائعًا لقطع الدجاج. لكن هل ينطبق هذا الأمر على كل قطع الدجاج؟
هل تؤثر خطوة التتبيل بنفس الطريقة على أجزاء الدجاج المختلفة؟
يستغرق التتبيل عدة ساعات حتى يتغلغل في قطع الدجاج، هذا من ناحية النكهة. لكن بعض مكونات التتبيلة مثل الزبادي قد يساعد على جعل قطع الدجاج أكثر طراوة كما أنه يحافظ على العصارة فيه. تأثير الزبادي هذا يعتبر أكثر فعالية مع صدور الدجاج من القطع الأخرى لانها تكون أصغر حجمًا.
كيف نزيد نكهة التتبيلة في قطع الدجاج؟
توضح أندريا نجوين في كتابها ” الطعام الفيتنامي في أي يوم” التقنية الأكثر فعالية التي تطبقها قبل تتبيل قطع الدواجن التي تطبخها. إنها خطوة بسيطة جدًا تسمح لأي صلصة بالتغلغل في الدجاج بشكل أكثر فعالية، مما يؤدي إلى تشريب داخله بنكهة الصلصة. كل ما عليكم القيام به هو استخدام سكين حاد لتقطيع الدجاج قطع عميقة في لحمه قبل طهيه. تعمل هذه القطع على تسريع وقت طهي الدجاج نظرًا لأن الجزء الداخلي يسخن بشكل أسرع بكثير. بهذه الطريقة ستخترق الحرارة قطع الدجاج مباشرة دون الحاجة إلى الانتظار حتى تمر عبر السطح الخارجي.تعتبر هذه الخطوات أساسية مع أفخاذ الدجاج
مواضيع ذات صلة
