سنقدم لكم بعض النصائح المبتكرة التي تساعدكم على تخزين الخضروات والفواكه بشكل أفضل، إلى جانب أفكار ذكية لإعادة استخدام النفايات الغذائية.

في عالمنا المعاصر، أصبح الحديث عن الاستدامة وتوفير الموارد أمرًا ملحًا لا يمكن تجاهله. ومع ارتفاع نسب هدر الطعام عالميًا، يتزايد الوعي بأهمية إيجاد حلول ذكية ومبتكرة تساعد في تقليل هذا الهدر وتحقيق أقصى استفادة ممكنة من المكونات التي نمتلكها في مطابخنا. لا يقتصر الأمر على توفير المال فقط، بل يمتد إلى دعم البيئة والحد من التلوث الناتج عن النفايات العضوية. وفي هذا السياق، يمكنكم الاطلاع على هذه النصائح لتفادي هدر الطعام.

نصائح مذهلة ستغيّر أسلوب حياتكم تمامًا

في كثير من الأحيان، نشتري كميات من الطعام تفوق حاجتنا، وأحيانًا نحضّر وجبات أكبر مما نحتاج، مما يؤدي إلى هدر الطعام. ولمنع ذلك، نستعرض لكم بعض النصائح المفيدة:

تخزين الكرفس والجزر في الماء

الكرفس والجزر من الخضروات المفيدة والغنية بالألياف والفيتامينات، لكنهما من أكثر الأصناف عرضة للذبول. ولحسن الحظ، يمكن الحفاظ عليهما لفترة أطول باستخدام طريقة بسيطة وفعالة:

بعد غسل الكرفس وتقطيعه، وكذلك الجزر، يوضعان في برطمان زجاجي ويملأ بالماء البارد، ثم يحفظ في الثلاجة. هذه الطريقة تساعد في الحفاظ على القوام المقرمش والطعم الطازج للخضار لمدة تصل إلى أسبوع أو أكثر.

نصيحة إضافية: احرصوا على تغيير الماء كل يومين للحفاظ على النظافة والطزاجة.

شوربة كرفس لحرق الدهون

ومن خلال تخزين الكرفس، يمكننا تحضير العديد من الوصفات، أبرزها شوربة الكرفس الصحية والمفيدة خصوصًا لحرق الدهون وخسارة الوزن.

تجميد عصير الليمون في قوالب الثلج

يعد الليمون من المكونات الأساسية في معظم المطابخ، لكنه قد يفسد سريعًا إذا لم يستخدم في الوقت المناسب. ولتقليل الهدر، يمكن عصر كمية من الليمون الطازج وتوزيع العصير في قوالب الثلج، ثم تجميدها. وبهذه الطريقة، يصبح لديكم مكعبات جاهزة للاستخدام في الطبخ، أو تحضير العصائر، أو حتى العناية بالبشرة.

فكرة مفيدة: يمكنكم إضافة قليل من بشر الليمون إلى العصير قبل التجميد لتعزيز النكهة.

حفظ الأعشاب الطازجة بزيت الزيتون

الأعشاب الخضراء مثل النعناع، الريحان، البقدونس والكزبرة، تذبل سريعًا إذا لم تحفظ بطريقة مناسبة. بدلًا من رميها، يمكن فرم الأعشاب الطازجة ووضعها في قوالب الثلج مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في كل خانة، ثم تجمد. وعند الطهي، يمكن استخدام مكعب أو اثنين لتتبيل الشوربات أو الطبخات المختلفة، مما يمنح طعامكم نكهة لذيذة وطازجة.

ميزة إضافية: يساعد زيت الزيتون في حفظ اللون والنكهة لفترة أطول.

تخزين البطاطس مع التفاح لإبطاء الإنبات

عندما تخزن البطاطس لفترة طويلة، تبدأ في الإنبات وتصبح أقل جودة. ولتجنب ذلك، يمكن وضع ثمرة أو اثنتين من التفاح داخل كيس البطاطس أو السلة. فالتفاح يطلق غاز الإيثيلين الذي يعمل على إبطاء عملية الإنبات في البطاطس. من المهم أيضًا تخزين البطاطس في مكان مظلم وجاف وبارد، لكن ليس في الثلاجة.

تحذير: لا تستخدموا التفاح الذي بدأ في التعفن لأنه قد يسبب تلف البطاطس بدلًا من حفظها.

بطاطس ودجز مقرمشة

تعد البطاطس من أهم الخضروات التي لا بد من وجودها في المطبخ، حيث يمكن من خلالها تحضير أشهى وألذ الأطباق، ومن بينها بطاطس الودجز المقرمشة.

تحويل قشر الموز إلى سماد سائل

بدلًا من رمي قشر الموز، يمكن استخدامه كسماد طبيعي غني بالبوتاسيوم والمغذيات الأخرى. الطريقة بسيطة:

يقطع القشر ويوضع في برطمان زجاجي، ثم يملأ بالماء ويترك لمدة 2-3 أيام. بعد ذلك، يمكن استخدام هذا الماء لسقي النباتات، مما يعزز نموها ويقوي التربة بشكل طبيعي وفعّال.

طريقة أخرى: يمكن تجفيف قشر الموز وطحنه لإضافته إلى تربة الزراعة مباشرة.

استخدام بقايا القهوة وفتات الخبز

• بقايا القهوة (البن المطحون المستخدم) يمكن أن تستخدم كسماد عضوي غني بالنيتروجين، وتساعد على تحسين بنية التربة.
• فتات الخبز يمكن تحميصه في الفرن حتى يجف تمامًا، ثم يطحن ويستخدم كبقسماط لتغليف اللحوم أو إضافته كعنصر مقرمش للسلطات. وإليكم هذه الوصفات ببقايا القهوة.

إعادة استخدام قشور الخضروات

يمكن تجميع قشور الخضروات مثل البصل، الثوم، الجزر، الكرفس وحتى بقايا الأعشاب، وغليها مع الماء لصنع مرق نباتي منزلي غني بالنكهات. بعد الغلي، يمكن تصفية المرق وتخزينه في الثلاجة أو الفريزر لاستخدامه في الشوربات أو الطهي.

بتطبيق هذه النصائح البسيطة والمبتكرة، نحدث فرقًا كبيرًا في نمط حياتنا. ولا يتعلق الأمر فقط بتوفير المال، بل بالمساهمة الفعالة في حماية البيئة وتقليل النفايات. كما أن إعادة التفكير في كيفية تعاملنا مع الطعام والنفايات اليومية هو خطوة صغيرة باتجاه مستقبل أكثر استدامة، ونحن جميعًا قادرون على اتخاذ هذه الخطوة. وفي سياق متصل، إليكم استخدامات قشر البرتقال للتنظيف.