حشوات سمبوسة بالخضار​... من ألذ وأشهى الوصفات التي يمكنكم تذوقها!

السمبوسة من أشهى الأطباق الجانبية التي لا غنى عنها على موائدنا العربية كما تتميز بحشواتها المتنوعة التي ترضي الأذواق المختلفة.

تعتبر السمبوسة من أشهر الأطباق التي تُقدّم في شهر رمضان، وفي العديد من المناسبات كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة، وهي تتميّز بطعمها الرائع، بالتالي تتعدد طرق تحضيرها وتتنوع الحشوات داخلها لتعطي نكهة لا مثيل لها ومنها سمبوسة دجاج أو سمبوسة بحشوة اللحم وغيرها. وفي هذا الصدد، حضروا السمبوسة بطريقة مبتكرة.

حشوة السمبوسة بالخضار

حشوات السمبوسة عديدة ومتنوعة، نقدم لكم من مطبخنا، طريقة تحضير حشوة الخضار لتتمتعوا مع عائلتكم بوصفة من السمبوسة الساخنة والطيبة بالحشوة المميزة واللذيذة، جربوها الآن.

طريقة التحضير:

• نسخن الزيت في قدر ونضيف البصل والثوم والزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق.
• نضيف البطاطس والبازيلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق.
• نضيف الكاري والملح والكزبرة ونقلب ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً إلى أن تبرد.
• نحشو قطع السمبوسة بالحشوة ونغلقها على شكل مثلث.
• نضع السمبوسة في صينية خبز ونمسح وجهها بالبيض المخفوق، ثم ندخلها إلى الفرن حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي أو نحمرها في الزيت بحسب الرغبة.

حشوة سمبوسة جبن فيتا ونعناع

سمبوسة جبن ونعناع من أطيب المقبلات الساخنة المحببة لجميع أفراد الأسرة، التي يمكنكم تحضيرها على مائدتكم، بجانب جميع أنواع المأكولات. وتتميز بمكوناتها المتوفرة بكل منزل، لسهولة تحضيرها. وقد يهمكم الإطلاع على أفضل عجينة سمبوسة جاهزة مقرمشة ولا تشرب زيتاً.

طريقة التحضير:

• نخلط الجبن مع النعناع، بالقليل من زيت الزيتون.
• نضع ملعقة كبيرة من الحشوة بداخل كل شريطة سمبوسة.
• نغلق الشرائح باستخدام غراء الماء والطحين.
• نقليها في زيت غزير لمدة 10 دقائق.
• نتركها على شبكة للتخلص من الزيت الزائد.
• تقدم ساخنة بجانب الوجبة الرئيسية.

سمبوسه بالدجاج والخضار

من منا لا يعشق الدجاج والخضار، فكيف إذا كانت هذه المكونات داخل عجينة السمبوسة الرائعة! حضروا معنا ألذ وأشهى وصفة سمبوسة بالدجاج والخضار.

طريقة التحضير:

• بصينية عالنار نضع السمنة ونضيف البصل حتى يذبل ثن نضيف فوقها الفليفلة ونقلبها ثم نضع الجزر ونقوم بالتحريك.
• نضيف قطع الدجاج مع الملح والبهارات ونقلب ليستوي الدجاج ثم نضيف الجبنة ونقلبها لتذوب.
• بصينية نفرد عجينة السمبوسك ونضيف مقدار معلقة صغيرة ونبدأ باللف لجهة اليمين بعدها الشمال بنفس الطريقة.
• ندهن طرف العجينة بخليط الطحين والماء لنلصق طرف العجينة ونعمل باقي الكمية بنفس الطريقة.
• نحمي الزيت ونقلي السمبوسة بزيت غزير على نار متوسطة.

حشوة السمبوسة بالسبانخ

هذه الوصفة من أروع حشوات السمبوسة بالخضار، كما أنها مغذية ومفيدة. تابعوا معنا طريقة التحضير خطوة بخطوة! وننصحكم بالإطلاع على أبرز أنواع رقائق السمبوسة واستخداماتها.

طريقة التحضير:

• نحمي زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة، ثم نضيف إليه البصل والفلفل الحار والسبانخ والجبنة.
• نقلب المكونات جيدًا مع إضافة الملح والفلفل والبهار حتى تذبل المكونات تمامًا وتنضج.
• نقسم عجينة السمبوسة إلى كرات صغيرة، ثم نفردها على هيئة شرائح مستطيلة.
• نوزع الحشوة على شرائح العجينة، ثم نغلق الأقراص بإحكام.
• نضع السمبوسة في صينية وندهن الوجه بالقليل من زيت الزيتون، ثم ندخلها إلى الفرن حتى تنضج جيدًا.

نصائح لتحضير أفضل عجينة سمبوسة

• نخلط الزيت مع الدقيق جيدًا. تضمن هذه الخطوة أفضل قوام للعجينة.  
• نتأكد من أن قوام العجينة بعد تشكيلها أصبح قاسياً بهذه الطريقة فقط نضمن قرمشة عجينة السمبوسة بعد القلي. في حال كان قوام العجينة طرياً فهذا يعني أن المكونات غير متكافئة فيها.  
• لا يجب أن نفرط في خلط العجينة بل نحرص على خلط المكونات دون العجن لوقت طويل.  
• يجب أن نترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة فقط لتشكيلها بسهولة بعد ذلك.  
• نبلل اليدين بالماء البارد قبل تشكيل السمبوسة. يمكن أن تؤدي الأيدي الدافئة الى تليين قوام العجينة.  
• لا نستخدم الكثير من الدقيق لفرد العجين لأن ذلك قد يؤثر على هشاشة السمبوسة. بدلاً من ذلك، يمكن أن نضع القليل من الزيت على النشابة.

برأي الشخصي كمحررة، لا يوجد ألذ وأشهى من عجينة السمبوسة الجاهزة والتي تكون محشوة بالخضار مع الدجاج على وجه التحديد. أما بالنسبة لي فأنا أحبها أيضًا محشوة بالجبن على اختلاف أنواعها.