ميزات المطبخ الاماراتي

يعدّ الطبخ أحد الشواهد التراثية المادية التي لطالما اجتهد الإنسان، منذ القدم وحتى يومنا هذا، بتغذيته من الناحية التراثية. لذا يتمتع المطبخ الإماراتي بعدد لا يُستهان به من المأكولات الشعبية التي تتميز بمذاقها الطيّب ورائحتها الذكية. تنبعث هذه الرائحة الذكية لدى استخدام اللومي والزعفران والبهارات الإماراتية في معظم الأطباق الخليجية.

ias

ما هو اللومي؟

اللومي هو الليمون الحامض الأسود أو الأصفر، الصغير الحجم والذي يتمّ تجفيفه. يُستخدم كثيراً في منطقة الشرق الأوسط لا سيما في الخليج العربي إما على شكل مسحوق أو كاملاً إذ أنه يحتوي على الفيتامين ج بالإضافة إلى فوائده الغذائية الايجابية على القلب والكبد والمعدة. يتمتع اللومي بطعم ورائحة مميزَين. إستخدمي اللومي مثلاً لتحضير وصفةالمرقوق أومندي اللحم.

ما هو الزعفران؟

الزعفران هو نوع نباتي بصلي تُستخدم منه زهوره المتفتحة التي تجفّف في الظلّ. الزعفران مادة لونها أحمر برتقالي، رائحته رائعة وطعمه مميز. إنّه من النباتات المكلفة من الناحية الزراعية لذا يعتبر باهظ الثمن لدى شرائه. يستخدم مثلاً لتحضير برياني الدجاج أو مجبوس السمك.

ما هي البهارات الإمارارتية؟

البهارات الإمارايتة (الخليجية) أو التي تُعرف أيضاً بالبزار هو خليط لعدد من التوابل مثل الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، اللومي الجاف، الزنجبيل، السماق، الكركم، الزعتر، الكزبرة الجافة، الكمون، الشومر الجاف، القرفة المطحونة… يمكنك أن تجدي هذا المزيج في أكياس في كافة السوبرماركات بجانب أنواع التوابل الأخرى. لكننا ننصحك بأن تحضريه بنفسك. طريقته سهلة جداً، حضّري كمية صغيرة منه واحتفظي به في أوعية محكمة الإغلاق لتحافظ البهارات على مذاقها المميز. تستخدم هذه البهارات المشكّلة في أطباق مجبوس الروبيان.


مواضيع ذات صلة

وداعًا للصداع النصفي: تناولوا تفاحة واحدة يوميًا مع قليل من الملح لمدة 30 يومًا لفعالية أكيدة!

طبخ سريع بعد يوم طويل؟ إليكم 5 وصفات بـ15 دقيقة

تجربتي مع فطر الريشي​: فوائد عديدة لم أتوقعها منها تخفيف التعب والاكتئاب!

ليست كل الزيوت صالحة للطهي: اكتشفوا الأنواع التي تضر بصحتكم!

تناول الطعام الحار يحفّز "هرمونات السعادة" التي تساعدكم على التعامل مع التوتر والقلق!

فوائد البان كيك الصحي: وجبة مغذيّة ولذيذة ومصدر للطاقة والنشاط

احذروا هذه الخيارات على مائدة الفطور… تأثيرها سيئ على الأمعاء!

مكونات موكا حار​ لتحضير أشهى مشروب قهوة يمدّكم بالنشاط والحيوية

وصفات باللحم المفروم​ عديدة.. حضروها بأشهى الطرق!

تجربتي مع شرب زيت الزيتون على الريق​ مفيدة ونتائج ملموسة على الصحة والبشرة

إشتركي بنشرتنا الإخبارية