مجبوس الروبيان

(9)

تتميّز الأطباق الإماراتية بنكهتها اللذيذة والفريدة من نوعها وذلك بسبب أنواع البهارات المُستخدمة لتحضيرها. من هذه الأطباق الشهيرة المجبوس الذي حضرناه مع الروبيان. طبق لذيذ، جرّبوه.

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    متوسط
  • وقت التحضير

    35 دقيقة

  • وقت الطبخ

    30 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 5 دقيقة

المكوّنات
ias

طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير الروبيان: ضعي قطع الروبيان في قدر على نار عالية وغمّيها بالماء.

  • 2

    أضيفي اللايم الجاف، الحبهان، الثوم، القرفة، الكركم والبهارات الخليجية.

  • 3

    أتركي المزيج يغلي لدقيقة واحدة ثمّ نكّهي بالملح.

  • 4

    أتركيه يغلي لدقيقة واحدة على نار هادئة.

  • 5

    أطفئي النار للحفاظ على المرق ثمّ اتركي الروبيان جانباً. إحتفظي بالمرق.

  • 6

    لتحضير المجبوس: في وعاء صغير، أخلطي الزعفران مع ماء الورد واتركي المزيج جانباً.

  • 7

    في قدر، حمّي الزيت على نار متوسطة.

  • 8

    ضعي البصل والثوم والفلفل الأخضر الحار وحرّكي حتى يذبل البصل.

  • 9

    نكّهي بالملح، البهارات الخليجية والحبهان المطحون.

  • 10

    أضيفي الطماطم، الكزبرة والزنجبيل وحرّكي المزيج حتى تتجانس المكوّنات.

  • 11

    أسكبي عصير الليمون الحامض وحرّكي من جديد.

  • 12

    أتركي المزيج على النار لـ5 دقائق حتى تذبل قطع الطماطم.

  • 13

    ضعي الأرز فوق القدر وحرّكي برفق حتى يمتزج مع المكونات الأخرى.

  • 14

    أسكبي مرق الروبيان فوق القدر حتى تغطيه (كل كوب أرز بحاجة إلى حوالى كوب وثلاثة أرباع من المرق).

  • 15

    غطّي القدر حتى الغليان ثمّ خفّفي النار.

  • 16

    أتركي المزيج على النار من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

  • 17

    أضيفي قطع الروبيان فوق المزيج واخلطي بخفة.

  • 18

    أسكبي مزيج الزعفران وماء الورد فوق المزيج.

  • 19

    ضعي المزيج في طبق التقديم وزيّنيه بالصنوبر، قطع الطماطم، شرائح الليمون الحامض وأوراق الكزبرة الخضراء.

  • 20

    قدّميه مع الصلصة الحارة.

نصائح
  • بهارات خليجية (أو البزار) هي خلطة لعدد من أنواع التوابل: الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، اللومي اليابس، الزنجبيل، السماق، الكركم، الزعتر، الكزبرة الجافة، الكمون، الشومر الجاف، القرفة المطحونة والحلبة. يمكنك إيجاد هذا المزيج في كلّ السوبرماركات.
  • يمكنك أيضاً تقديم المجبوس إلى جانب صلصة الدقوس.
  • كما يمكنك أيضاً تحضير مجبوس السمك الكويتي اللذيذ.
وصفات ذات صلة
لوبيا بزيت على أصولها

لذيذة مرة!

10 دقيقة
بالفيديو طريقة عمل تاكو اللحم المفروم المكسيكي

طعم مكسيكي لا يقاوم!

35 دقيقة
باستا لحم مفروم

ولا اسهل!

10 دقيقة
طريقة عمل فطيرة الراعي

تزّين سفرتكم!

25 دقيقة
طريقة عمل مبشور لحم

سهلة ولذيذة جداً!

15 دقيقة
طريقة عمل صينية كباب

تستحق التجربة!

15 دقيقة
طريقة عمل محشوش جيزاني

لعشاق أطباق اللحم!

10 دقيقة
كبسة حاشي بقدر الضغط

لذيذة ومناسبة لسفرتكم!

20 دقيقة
دجاج بكريمة الفطر

ولا اسهل!

10 دقيقة
دجاج بالبطاطس في الفرن

ولا اسهل!

10 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية