هل الخبز الأبيض فعلًا مضر بالصحة؟

ان كنتم تتساءلون هل الخبز الأبيض فعلًا مضر بالصحة؟ اليكم الاجابة الدقيقة من موقع أطيب طبخة. تكثر الاشاعات حول فوائد وأضرار الخبز الابيض ولكن أين تكمن الحقيقة؟ ولكن ماذا عن تفريز الخبز: هل هو عادة صحية؟

يحذر خبراء الأنظمة “الغذائية منخفضة الكربوهيدرات” من تناول الخبز الأبيض نظرا لمحتواه، الذي قد يؤدي لارتفاع نسبة السكر في الدم، ولكن البعض يقولون إنه لا يوجد سبب للتخلي عنه فعلا. اليكم الخطوات للحفاظ على الخبز طازجًا لفترة طويلة.

ما هي الحقيقة؟

لا شيء يضاهي مذاق الخبز الساخن المحضر منزلياً أكان خبز الباجيت الفرنسي أو الخبز العربي. الخبز الأبيض ليس سيئا كما يعتقد الكثير من الناس. الأمر الأكثر أهمية هو التفكير في كيفية إضافة المزيد من الألياف إلى النظام الغذائي، وذلك لا يقتصر على الخبز فقط، بل السلطات والخضروات والبقوليات أيضا.

ويحتوي الخبز الأبيض 49 غراما من الكربوهيدرات لكل 100 غرام، مقارنة بـ 41 غراما في خبز القمح الكامل.

لكن فيما يتعلق بمدى سرعة هضم النشويات وإنتاج الغلوكوز في أجسامنا، ليس هناك فرق كبير بين الخبز الأبيض وخبز القمح الكامل.

إن ارتفاع نسبة السكر في الدم هو رد فعل طبيعي لتناول الطعام.

وفي الوقت نفسه، أشار طبيب إلى أنه علينا أن نتذكر أن الخبز مجرد طاقة، وسيتحلل إلى الغلوكوز. إن تناول الخبز وحده كل يوم لن يفيد صحتنا، ولكن إذا كنا نتناوله كجزء من شطيرة غداء مع الخس وصدر الدجاج المشوي وربما بعض المخللات، فلا بأس بذلك تماما.

ولكن هناك بعض الأشياء المضافة إلى الخبز، والتي تبدو وكأنها مواد كيميائية سيئة، مثل حمض الأسكوربيك المدرج تحت اسم E300، ولكنه في الواقع فيتامين C.

يعمل هذا كعامل مؤكسد يساعد الغلوتين على تكوين روابط تعطي الخبز ملمسا أفضل.

حاولوا اختيار خبز الحبوب الكاملة، وحاولوا ملأه بشيء صحي يحتوي البروتين والخضار للمساعدة في تقليل التأثير على مستويات السكر في الدم.